Готовые вафельные коржи круглой или квадратной формы в широчайшем ассортименте сегодня представлены в магазинах и супермаркетах. Они имеют нейтральный вкус, очень хрустящие и предназначены в первую очередь для быстрого приготовления дома тортов без выпечки — как сладких, так и закусочных.
Так что, отвечая на вопрос о том, что же следует сделать из вафельных коржей, первыми на ум приходят, конечно же, именно торты. Самый простой вариант такого торта — это перемазать коржи вареной сгущенкой, сложив их друг на друга, немного подождать и нарезать на порционные кусочки. Готово!
Правда, согласитесь, как-то это скучновато. Чтобы чуть разнообразить этот банальный рецепт, попробуйте к сгущенке добавить, к примеру, сливочное масло, взбив ингредиенты вместе до получения однородного крема, а поверх крема при сборке торта выкладывайте слой измельченных грецких или любых других орехов. Уже интереснее! Дайте вашему торту настояться пару часов в холодильнике и нарежьте на порции — вкуснотища!
В целом вы можете использовать разные варианты кремов и наполнителей для вашего вафельного торта, но учтите, что добавки с большим количеством влаги для вафельных коржей не подходят — ваш торт быстро раскиснет! Так что вам точно могут пригодиться шоколад, бананы, густые джемы (конфитюры) из фруктов и ягод, шоколадные пасты, разные виды плотного масляного крема, например, кремчиз на масле. А вот с заварными и сметанными кремами, а также с сочными фруктами и ягодами нужно быть осторожнее: использовать их если и можно, то непосредственно перед подачей торта к столу.
Схожие правила и принципы, кстати, действуют во время приготовления из вафельных коржей закусочных тортов: всегда выбирайте начинку не слишком сочную, если не хотите вместо торта получить невнятную «кашу»! Например, вы можете приготовить из вафельных коржей закусочный торт с курицей (обжарьте куриный фарш + лук и морковь + жареные грибы + майонез), с крабовыми палочками (натрите на терке крабовые палочки, вареные яйца и плавленые сырки, добавьте немного майонеза), с рыбными консервами (как салат «Мимоза») и т. п.
Что можно сделать из вафельных коржей дома, кроме тортов? Очень хороши будут всевозможные горячие закуски. Например, попробуйте приготовить жареный сыр в вафлях. Для этого нарежьте коржи на порционные квадраты, возьмите сыр, который хорошо плавится, скажем, сулугуни или моцареллу, и поместите ломтики сыра между вафельными квадратами. Полученные «сэндвичи» обмакните в льезон (яйцо + молоко, немного соли по вкусу) или кляр (то же самое, но еще + мука) и затем обжарьте в растительном масле до румяности с двух сторон.
Аналогичным образом можно приготовить из вафельных коржей горячую мясную закуску или же быстрый завтрак/ужин. Возьмите мясной фарш, добавьте к нему по вкусу мелко нарубленный репчатый лук, соль и специи, нанесите полученную смесь тонким слоем на вафельный корж, накройте вторым коржом, обмакните в льезон (или кляр) и обжарьте на сковороде с растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.
Еще один похожий вариант — закусочные картофельные рулетики. Все очень просто: квадратные или прямоугольные вафельные коржи смажьте горячим картофельным пюре, в которое по желанию добавьте предварительно обжаренные грибы или лук, подождите 5-10 минут, чтобы коржи размягчились, сверните в рулеты, подождите еще 5 минут, а затем нарежьте на небольшие рулетики.
Каждый из этих рулетиков обмакните во взбитое яйцо и обжарьте до румяности на сковороде. Кстати, можно чуть «расширить» идею и добавить к картофельной начинке еще и сосиски — получится особенно сытный вариант закуски. В целом же вы можете завернуть в вафельные рулетики практически что угодно, скажем, те же крабовые палочки — будет очень вкусно!
Обычные и горячие бутерброды, мороженое-сэндвич, запеканки, сырники и еще многие другие и повседневные, и праздничные блюда можно легко и быстро приготовить с вафельными коржами, так что простора для кулинарного творчества здесь действительно много. Остается лишь посмотреть, что найдется в холодильнике, и поэкспериментировать — держим пари, у вас все получится!
