В качестве натуральных красителей для пасхальных яиц обычно можно использовать овощные или фруктовые соки, а также различные отвары. Благодаря тому, что эти красители безопасны, яйца после окрашивания можно смело употреблять в пищу. Давайте рассмотрим самые популярные варианты получения некоторых распространенных цветов.
Зеленый цвет
Чтобы сделать натуральные красители для яиц зеленого цвета, необходимо взять большое количество шпината или петрушки — именно эта зелень обладает хорошими красящими свойствами. Окрашивание в этом случае выполняется очень просто: нужно добавить в воду для варки яиц большое количество выбранной зелени и приготовить в полученном отваре яйца.
Интересно отметить, что если при варке добавить к яйцам соду, то цвет получится не зеленым, а фиолетовым.
Желтый цвет
Желтый цвет скорлупы дают при окрашивании такие продукты, как куркума, шафран, молодые листья березы или лимонная цедра. Очень удобно делать натуральный желтый краситель из куркумы: измельченную пряность следует проварить в течение 15 минут, а затем в готовом отваре можно отварить яйца. Наиболее интенсивным получится цвет на яйцах с коричневой скорлупой.
Кстати, если насыщенность цвета не нужна, можно просто подержать в отваре куркумы уже сваренные яйца в течение 20-30 минут.
Оранжевый цвет
Для получения оранжевого красителя можно использовать апельсиновую или мандариновую цедру, паприку, а также морковный сок. Например, из паприки краситель готовится так. В стакан воды следует добавить около 4 ст. л. молотой паприки и отварить 30 минут, а затем в этом отваре можно приготовить яйца. А вот морковный сок можно использовать следующим образом: нужно добавить в сок куркуму и замочить в нем горячие вареные яйца до получения желаемой интенсивности цвета.
Красный цвет
Разные оттенки красного цвета дают свекла, малина, ягоды вишни, а также вишневые ветки. Из свеклы, к примеру, достаточно выжать сок и отварить в нем яйца — итоговый цвет получится от розового до бордового в зависимости от времени варки и концентрации сока. А вишневые ветки подойдут для приготовления отвара — их нужно измельчить, отварить в течение получаса-часа и дать настояться в течение ночи, после чего в отваре можно варить яйца, чтобы получить красный или красно-малиновый цвет скорлупы.
Синий цвет
Наиболее популярный продукт для окрашивания яиц в синий цвет — краснокочанная капуста. 3 стакана нарезанной капусты следует помять, чтобы она пустила сок, и в этой массе необходимо выдержать уже сваренные яйца от получаса до ночи. Чем дольше срок выдерживания, тем интенсивнее получится цвет скорлупы. Также насыщенность цвета увеличится, если добавить к капусте несколько столовых ложек уксуса.
Фиолетовый цвет
Как уже упоминалось, окрасить яйца в фиолетовый цвет удастся с помощью петрушки или шпината и соды. Но есть и другие варианты получения этого цвета. Например, в фиолетовый яйца окрашивает виноградный сок из «синего» винограда, а также черничный сок или отвар. Кроме того, для получения фиолетового цвета можно использовать настой цветков фиалки: свежие или сухие цветы нужно залить горячей водой и дать настояться, пока раствор не стане фиолетовым, а затем в этом растворе в течение ночи следует выдержать вареные яйца.
Коричневый цвет
Самый простой и доступный вариант получения разных оттенков коричневого — использование отвара луковой шелухи. Достаточно в воду для варки яиц добавить сухую шелуху, чтобы яйца приобрели оттенки от светло-коричневого до охряного. Но не только луковая шелуха дает подобный результат, например, еще можно окрасить яйца в крепком чае или кофе: при замачивании готовых яиц оттенки получатся светлее, а при отваривании — темнее.
Как видите, натуральные красители для яиц на Пасху весьма разнообразны и вполне доступны в домашних условиях. При желании их можно комбинировать между собой, чтобы получать новые оттенки и сделать пасхальные яйца оригинальными. Для этого достаточно лишь дать волю своей фантазии и не бояться экспериментировать — результат обязательно порадует!
