Так, наиболее часто собирают в июне маслята. Эти грибы в больших количествах начинают появляться в хвойных лесах еще с середины мая, и даже начинающим грибникам не составит большого труда набрать полную корзинку. Нужно только запомнить, что медлить со сбором маслят нельзя: выходить на «охоту» нужно буквально через день или два после очередного дождя, иначе найти можно лишь «переростки» и червивые экземпляры.
К слову, больше всего маслят можно собрать в первой половине июня, позже эти грибы уже практически не встречаются до следующей «волны» в середине июля. Затем массовый рост маслят можно ожидать с середины августа и вплоть до октября — в зависимости от погодных условий.
Еще одни июньские фавориты – это подберезовики. Конечно же, искать эти грибы предстоит в березовых рощах. Они невероятно похожи на белые грибы (боровики) и даже считаются их близкими «родственниками», но отличить подберезовики можно по характерному узору ножки, который напоминает рисунок коры на стволах берез. Собирать подберезовики можно практически в течение всего июня, причем во влажную погоду эти грибы стоит искать на возвышенностях, а в засушливую — на болотах, среди моховых кочек.
Шампиньоны обыкновенные (шампиньоны луговые, шампиньоны настоящие) также хорошо растут в июне, за ними в первом месяце лета лучше всего отправляться на луга и выгоны после обильных дождей. Найти эти грибы можно еще в парках и на дачных участках, ведь они любят хорошо удобренную перегноем почву. Встретить шампиньоны обыкновенные можно практически в течение всего июня, весь сезон их плодоношения охватывает период с мая по октябрь.
Следующие вероятные гости вашей грибной корзинки в июне — летние опята. За этими грибами нужно «охотиться», тщательно осматривая гнилые и поврежденные деревья. Больше всего летние опята любят деревья лиственных пород, особенно березу, а вот на хвойных пнях и корягах они практически не встречаются. В начале июня летних опят, как правило, еще не слишком много, зато к концу месяца их количество начинает значительно увеличиваться.
Со второй половины июня рассчитывайте на белые грибы (боровики). Они относятся к колосовикам, так что отправляться за ними можно, когда начинают колоситься злаковые на полях. Искать белые грибы следует в лиственных или смешанных лесах, чаще всего их можно отыскать рядом с елями, соснами, дубами и березами. Стоит отметить, что первые урожаи белых грибов обычно не слишком богатые, поэтому, отправляясь за боровиками в июне, нужно особенно внимательно осматривать выбранные лесные поляны.
Вторая половина июня еще может порадовать любого грибника сыроежками. Как гласит народная примета, грибы эти следует искать, когда земляника заалела в траве, а рябина и калина покрылись цветами. Собирать сыроежки предстоит на открытых местах, в зависимости от конкретного вида они могут встречаться и в березовых, и в ольховых, и в осиновых, и в сосновых чащах, так что собирать их можно практически в любом лесу. В июне чаще всего можно найти такие виды сыроежек, как сыроежка приятная (белый подгруздок), сыроежка болотная.
Если говорить об остальных июньских грибах, то нельзя не вспомнить еще о моховиках зеленых, дубовиках, подосиновиках и лисичках. Все эти грибы уже можно собирать в первом месяце лета, хотя сбор этот еще пока не массовый. Моховики зеленые — это грибы-космополиты, их вы найдете на полянах любых лесов. Подосиновики ищите, ясное дело, в осиновых рощах, за дубовиками отправляйтесь в дубовые леса, а лисички, вероятнее всего, вам удастся найти рядом с елью, сосной, дубом или буком. К слову, верная примета появления лисичек в июньском лесу — недавний обильный грозовой дождь.
Перечисленные грибы могут стать отличными трофеями «тихой охоты» в июне. Все они обладают хорошими вкусовыми качествами и отлично подходят для разных видов кулинарной обработки. Однако пусть богатый грибной урожай не снижает вашей внимательности, осторожности бдительности: все грибы, в которых вы хоть сколь-нибудь сомневаетесь, вообще не берите или безжалостно выбрасывайте при последующей обработке. Помните, что от вашей ответственности зависит здоровье и даже жизнь вас самих и ваших близких!
