Питание при сахарном диабете

Питание при сахарном диабете
При сахарном диабете из-за недостатка гормона инсулина в крови постоянно повышается уровень сахара. Необходимой составной частью лечения такого заболевания является диета, исключающая употребление определенных продуктов. Сборник советов AnyDayLife расскажет, каким должно быть питание при сахарном диабете.

Диетотерапия сахарного диабета во времена, когда не существовало препаратов инсулина, была единственным способом продлить больному жизнь. Сегодня она составляет 50% успешной терапии этого заболевания и помогает компенсировать углеводный обмен.

Весьма важным элементом питания при сахарном диабете является расчет соотношения в рационе белков, жиров и углеводов. Суточная потребность больного в калориях и основных пищевых ингредиентах определяется прежде всего возрастом, уровнем физического развития, образом жизни, клиническим течением заболевания, индивидуальными показателями и многими другими факторами, поэтому такой показатель должен назначать только лечащий врач.

При сахарном диабете важно распределять суточную калорийность на три основных и два-три дополнительных приема пищи. Так, завтрак должен составлять 25% от суточной калорийности, второй завтрак — 10-15%, обед — 25-30%, полдник — 5-10%, ужин — 20-25% и второй ужин — 5-10%.

Для больных диабетом была разработана специальная система соблюдения эквивалентности углеводосодержащих продуктов, ведь именно из углеводов больной должен получать энергию, так как белки и жиры более вредны для развития этого заболевания. Это система хлебных единиц, которые кратны 10 граммам углеводов без учета пищевых волокон. За сутки в организм человека, больного сахарным диабетом, должно поступить 18-25 хлебных единиц (ХЕ), которые целесообразно разделять на несколько приемов. Более точную норму углеводов назначает врач-диетолог, общая же рекомендация по соотношению веществ выглядит примерно так: 300 г углеводов, преимущественно крахмала, 80 г жира и 100 г белков.

В разных продуктах может содержаться разное количество углеводов. Например, одна хлебная единица содержится в 25 г ржаного хлеба, 15 г макаронных изделий, 100 г кукурузы, 15 г гречки, овсянки, манки, муки, пшена, перловки или риса, в 65 г картофеля, 200 мл молока или кефира и т. д.

При диабете целесообразно включать в рацион следующие продукты и блюда:

  • только черный хлеб, от белого стоит отказаться в пользу мучных изделий из муки грубого помола;
  • отруби;
  • овощные супы, а мясные или рыбные бульоны лучше готовить слабыми;
  • отварные, заливные, печеные или приготовленные на пару блюда из говядины, телятины, индейки (без кожицы), кролика;
  • не жаренные блюда из нежирных сортов рыбы (щука, сазан, треска, судак и др);
  • блюда из бобовых и круп, а количество употребляемых макаронных изделий следует сократить до минимума;
  • кислые и кисло-сладкие фрукты и ягоды (исключение — бананы, изюм, виноград);
  • молоко, творог, простоквашу, кефир, а сыр, сметану и сливки — в ограниченном количестве и лишь изредка.

Что касается яиц, то их можно употреблять в ограниченном количестве, не более 2 штук в день, сливочное или растительное масло можно использовать только для приготовления (около 40 г в день). Из напитков можно и некрепкий кофе, чай с молоком без сахара, фруктово-ягодные соки из кислых плодов.

Вообще жирные мясные, рыбные, жареные блюда следует употреблять в строго ограниченном количестве, а для усиления чувства насыщения включать в рацион овощи, в том числе помидоры, огурцы, капусту (свежую и квашеную), шпинат, любую зелень, морскую капусту, зеленый горошек, салат, сою и др.

Питание при сахарном диабете не должно включать:

  • сладости (шоколад, конфеты, кондитерские изделия, варенье, мед, мороженое, пудинги и др.);
  • острые, пряные, соленые, маринованные и копченые блюда;
  • свиной, бараний жир и жирные сорта мяса (утка, гусь, свинина, баранина);
  • горчицу, майонез, жирные соусы, перец;
  • рыбные и мясные консервы в масле;
  • сладкие соки и сладкие фрукты;
  • рыбью икру;
  • цельное молоко, сгущенку, жирные йогурты, сливки;
  • употребление орехов и морепродуктов следует ограничить.

Особо стоит отметить вредное влияние алкоголя при диабете. Алкогольные напитки резко усиливают неблагоприятное влияние недостатка инсулина на все системы органов больного. Прием даже небольших доз алкоголя у больного сахарным диабетом вызовет такие нарушения функций органов и систем, которые у здорового возникают лишь в ответ на чрезмерные токсические дозы, а также усугубят уже имеющиеся нарушения метаболизма.


Принципы питания при диабете

Путь

Фильтры

другое

Теги

питание при сахарном диабете, что есть при сахарном диабете, продукты при сахарном диабете

Похожие