Известны случаи, когда люди пытались разбить кокос топором, но обнаруживали, что даже тогда плод не поддается и остается целым. Реже он отскакивал и катился, но никак не раскалывался. Дело в том, что одним ударом крепкую оболочку не побороть. И прежде чем приготовить ложку для трапезы, придется постараться.
Сначала надо разбить плод. Как расколоть кокос? Его надо осмотреть и найти на одном конце три небольших углубления. Надо сделать в этих местах дырки, чтобы вылить из кокоса кокосовое молоко. Необязательно пробивать все три точки, но рекомендуется сделать две дырки, поскольку через одну кокосовое молоко стекает очень медленно. Дырки можно пробить отверткой и молотком или же воспользоваться штопором. Затем кокосовое молоко выливается в чашку или же выпивается прямо из кокоса с помощью соломинки, вставленной в одно из отверстий.
После этого кокос снова заставляет задуматься над тем, как же добраться до вкусной мякоти. Теперь настала очередь разбить скорлупу. Для этого лучше воспользоваться молотком, сделав им несколько ударов в разных местах. По правилам, кокос должен без проблем расколоться на две половинки, но это происходит далеко не всегда. Поскольку очень часто плоды срывают еще неспелыми, покупателям приходится немного над ними помучиться. Если плод остался целым, стоит бить сильнее и только в одну точку. После нескольких ударов твердая оболочка должна дать трещину. Затем надо ослабить ее ударами в других местах.
Разбивать плод можно как на полу (мебель может пошатнуться от ударов), так и в руке. При этом будьте осторожными, потому что острые осколки скорлупы кокоса имеют свойство разлетаться во все стороны. Чтобы они не ранили вас, можете замотать плод в полиэтилен или в полотенце. Последний вариант предпочтительнее, поскольку обезопасит вас от ран — когда кокос начинает раскалываться от ударов, находясь в руке, в трещину может попасть кожа, а это ощущения не из приятных.
Но даже сейчас кокос еще не пригоден для употребления. Теперь перед вами стоит другое задание — отделить белую мякоть от внутренней стороны оболочки. Лучше всего с этим справится нож, лезвие которого надо загнать между скорлупой и мякотью, подковыривая последнюю. Белая уже достаточно затвердевшая начинка кокоса будет отходить от оболочки вместе с тонким коричневым ее слоем, от которого надо избавиться. Его можно обрезать ножом или же стесать теркой.
Кокос можно есть как отдельно, так и в составе других блюд. Он отлично сочетается с фруктами и может стать одним из ингредиентов фруктового салата. Не менее популярный вариант — приготовить из мякоти знаменитую кокосовую стружку, которую часто добавляют как в кондитерские изделия, так и в мясные блюда. Кокосовое молоко можно добавлять в коктейли.
Одно из главных правил — кокосовое молоко нельзя долго хранить. Обычно оно портится уже через сутки. А вот кокосовая мякоть более долговечна — ее позволяется класть в холодильник на месяц. Но лучше все же есть только свежий продукт, разбивая кокос непосредственно перед его употреблением.
