Прежде чем мы начнем делиться рецептом печенья, маленькое пояснение. В американских рецептах в качестве единицы измерения объема продуктов используется чашка. Стандартным объемом чашки считается 240 мл. Это чуть меньше нашего тонкого (чайного) стакана, объем которого равняется 250 мл.
Овсяное печенье с клюквой
Марта Стюарт предлагает добавлять в овсяное печенье сушеную клюкву, но вы можете заменить ее на любые другие сушеные фрукты. Запаситесь следующим набором ингредиентов:
- 3 ч. овсяных хлопьев
- 2 ч. муки
- 1 ч. сушеной клюквы
- 1 ч. светло-коричневого сахара
- 1/2 ч. сахарного песка
- 225 г сливочного масла
- 2 больших яйца
- 3 ст. л. молока
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. пекарского порошка
- 1 ч. л. соды для выпечки
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. молотой корицы
В миске среднего размера смешайте муку, соль, корицу, пекарский порошок и соду для выпечки. Отставьте в сторону. В небольшой миске взбейте яйца, молоко и ванильный экстракт. Отставьте в сторону. Электрическим миксером с насадкой в виде лопатки на средней скорости взбейте масло с обычным и коричневым сахаром до светлого цвета и пышной консистенции. Уменьшите скорость до минимальной, постепенно добавьте молочно-яичную смесь и хорошо взбейте. Добавьте мучную смесь и взбивайте до однородности. Добавьте овсяные хлопья и клюкву, перемешайте вручную. Поставьте тесто в холодильник как минимум на два часа, а лучше на ночь, пока оно не станет плотным.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите несколько противней бумагой для выпечки и отставьте в сторону. Придайте двум столовым ложкам теста форму шара, положите на один из подготовленных противней. Проделайте то же самое с остальным тестом, раскладывая будущее печенье на расстоянии 7-8 см друг от друга. Затем прижмите каждый шар из теста дном стакана, чтобы у вас получились кружки диаметром около 5 см.
Выпекайте в течение 16-18 минут. Печенье должно приобрести золотистый цвет, но все еще оставаться мягким в центре. Когда печенье будет наполовину готово, его нужно перевернуть. Достаньте печенье из духовки и переместите бумагу для выпечки с лежащим на ней печеньем на решетку, чтобы оно остыло. Готовое печенье может храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение недели.
Приятного аппетита!