Почему именно онлайн? Потому что так вы не будете ограничены только одним городом или районом, а сможете предлагать свою продукцию кондитерам по всей вашей стране или даже за ее пределами. Кроме того, вам не нужно будет искать соответствующее помещение для торгового зала, а хватит просто склада. Ну и, конечно же, вам не потребуется целый штат продавцов-консультантов, что позволит сэкономить на расходах.
Прежде всего, если у вас возникла идея открыть магазин товаров для кондитеров, вам нужно тщательно проанализировать данную нишу, выявить конкурентов, изучить целевую аудиторию, узнать ее предпочтения, оценить, каким может быть средний чек и каков объем реализации каждой товарной группы. Сделать это лучше всего помощью компании или отдельных специалистов, предоставляющих услуги маркетинговых исследований, но также можно попробовать справиться и своими силами.
Изучите рынок
Достаточно ввести в поисковую систему запрос «все для кондитеров», чтобы убедиться, что магазинов с кондитерскими товарами есть уже немало, а конкуренция и впрямь высокая. Но что именно представляют собой имеющиеся магазины? Как давно они существуют, какой ассортимент предлагают, какие предлагают условия оплаты и доставки?
Проанализируйте всю доступную информацию, включая, кстати, и отзывы покупателей. Вы можете увидеть, с какими проблемами при совершении заказов сталкиваются потребители, а также оцените, как магазины реагируют на это и какие находят решения.
Изучите целевую аудиторию
Понятно, что в магазине кондитерских товаров потенциальными покупателями в первую очередь будут кондитеры. Но не забывайте, что довольно часто люди готовят что-то для себя и на любительском уровне, но при этом тоже хотели бы украшать свои изделия. Решите, будете ли вы учитывать таких покупателей? Будет ли у вас, что им предложить?
Подумайте, будете ли вы ориентироваться только на частных кондитеров, или же вашими потенциальными клиентами могут стать также кондитерские цеха и лавки, мини-пекарни? Проанализируйте, что важно для совершения успешной покупки для разных представителей целевой аудитории.
Например, вы можете обнаружить, что части аудитории важнее всего быстрая доставка заказа, кому-то нужно, чтобы была возможность купить нужные товары сразу в большом количестве, а кто-то хочет приобретать продукцию только определенных брендов.
Составьте УТП
Уникальное торговое предложение (УТП) — это то, что позволит вам выделиться на фоне конкурентов. Подумайте, чем именно вы «зацепите» свою целевую аудиторию. Сразу скажем, просто низкие цены не подойдут, поскольку вам трудно будет обеспечить их поддержание на постоянном уровне.
Очень широкий ассортимент? Возможно, но если вы только-только открываете магазин, где гарантия, что весь ваш огромный ассортимент будет востребован и распродастся? Может быть, наоборот, вам нужно сосредоточиться на какой-то одной или нескольких товарных группах, имеющих высокий спрос, который не покрывают имеющиеся магазины?
Как насчет сервиса? Помните, что в магазин товаров для кондитеров покупатели, если им понравится, будут обращаться еще не раз, так что вашим преимуществом перед конкурентами может стать именно ваше качественное обслуживание. Вспомните, чем именно были недовольно клиенты конкурентов, и подумайте, как вы бы могли избежать подобных проблем.
Вашим УТП, кроме прочего, может стать особая программа лояльности или, к примеру, партнерская программа. Кондитеры делятся в соцсетях готовыми работами. Предложите им в обмен на отзывы о вашем магазине или отметки в постах и сториз какие нибудь подарки или скидки. Либо, к примеру, давайте покупателям скидку по партнерскому промокоду, а рефералам делайте кэшбек, который они смогут использовать для покупок у вас.
Подберите ассортимент
Взгляните на то, что предлагают уже имеющиеся магазины, оцените, насколько сложно и затратно это хранить и как быстро сможете распродать. Сегодня практически все магазины товаров для кондитеров торгуют различными пищевыми ингредиентами, недоступными в обычных магазинах, формами и различным инвентарем для выпечки, продукцией для упаковки десертов, кухонным оборудованием и утварью, товарами для праздников.
Подумайте, что именно лучше всего будет продавать в вашем магазине. Хорошо, если вы и сами хоть немного разбираетесь в кондитерском деле, чтобы понимать, какие товары будут пользоваться спросом у целевой аудитории, а какие — нет. Помните, что расширить свой ассортимент вы сможете всегда, а вот если ошибетесь и с самого начала закупите слишком много непопулярных товаров, то вам будет очень сложно их распродать и окупить вложения.
Найдите поставщиков
Пожалуй, один из самых сложных этапов при открытии онлайн-магазина кондитерских товаров — это поиск соответствующих поставщиков. Вам предстоит найти тех, кто предложит вам качественные товары по выгодным оптовым ценам, обеспечит быструю отгрузку и удобные условия сотрудничества, но сделать это, увы, не так уж просто.
Только опытным путем на самом деле удастся подобрать таких поставщиков продукции для вашего магазина, которые будут устраивать именно вас. В открытом доступе сегодня в целом можно найти соответствующие базы данных, но указанных в них контрагентов важно тщательно проверить перед сотрудничеством, отыскав максимально подробную информацию о них, а также изучив отзывы.
Составьте список необходимого для склада
Если вы не планируете продавать пищевые продукты, то для хранения товаров вам потребуются только складские стеллажи и соответствующая тара — коробки, ящики, контейнеры, пакеты и т. п. Если же у вас будут пищевые ингредиенты, то нужны, соответственно холодильники и морозильники для хранения скоропортящихся и замороженных продуктов.
Подумайте еще о климат-контроле на вашем складе, особенно если речь идет о съедобных товарах. Все они должны храниться при определенной температуре и уровне влажности, и вам может потребоваться система увлажнения или, наоборот, осушения воздуха, а также кондиционер и радиатор отопления и т. п.
И не забудьте подумать об упаковке для отправки заказов. Онлайн-магазины предоставляют возможность делать покупки удаленно, и вам нужно позаботиться, чтобы товары «добрались» до покупателей в целости и сохранности. Упаковочная бумага и пупырчатая пленка, бумажные и полиэтиленовые пакеты, скотч, упаковочные коробки — все это и тому подобные материалы должны быть у вас под рукой в достаточном количестве, чтобы обеспечить быструю и безопасную отправку.
Подберите онлайн-площадку для вашего магазина
Когда подготовительные этапы окончены, наступает черед заняться технической стороной вопроса и решить, где и как именно будет создан ваш онлайн-магазин. Он может существовать как в формате полноценного интернет-магазина, так и в формате витрины на маркетплейсе, инсташопа или даже группы в мессенджере — все зависит от ваших предпочтений и возможностей, а также от особенностей целевой аудитории.
Если вы хотите сначала лишь попробовать свои силы, подумайте о том, чтобы воспользоваться каким-нибудь маркетплейсом вместо открытия отдельного интернет-магазина на собственном хостинге и со своей системой управления контентом (CMS). Или же начните с небольшой страницы-витрины в соцсетях либо на досках объявлений, чтобы «прощупать» нишу, оценить спрос и со временем выявить, какой вариант будет наиболее перспективным для продаж.
Разумеется, все перечисленные этапы — лишь малая часть того, что обязательно нужно учесть, открывая магазин кондитерских товаров. И вам предстоит еще, кроме прочего, разобраться в нюансах ведения подобного бизнеса в условиях именно вашей страны или региона. Но самое главное — это помнить, что дорогу осилит лишь идущий: если вы будете просто откладывать свою идею и ничего не предпринимать для ее реализации, то ваше место наверняка займет кто-нибудь другой и будет получать прибыль, которая могла бы стать вашей!
