Для празднования 8 Марта на работе для застолья удобнее всего выбрать формат фуршета, поскольку именно он позволит работникам и подкрепиться, и пообщаться, и подвигаться. В офисных условиях фуршет предпочтительнее еще и потому, что его проще организовать собственными силами, когда, к примеру, блюда готовят сами сотрудники.
Если «засиживаться» на работе в день корпоратива вы не планируете, ограничьте время праздничного фуршета 2-3 часами. Для фуршета такой длительности на 1 человека следует готовить примерно 400-500 г еды. В меню в этом случае будут входить бутерброды, горячие и холодные закуски, прохладительные и алкогольные напитки, а также чай или кофе со сладостями.
Разных закусок в меню на 8 Марта на работе достаточно будет всего около 4-5 шт. или и того меньше, а бутерброды выберите с 1-2 вариантами начинки. Выбор алкогольных напитков делайте в соответствии с особенностями рабочего коллектива: если в нем много мужчин, то в меню должны присутствовать крепкие спиртные напитки, а если коллектив состоит преимущественно из женщин, то и акцент в меню должен быть сделан на «дамских» напитках. В среднем на 1 человека на фуршете обычно берется от 1 до 3 бокалов вина (по 150 мл) или 2-3 рюмки крепкого алкоголя (по 35-50 мл).
Бутерброды для фуршета на 8 Марта на работе
Бутерброды — самое простое в приготовлении фуршетное блюдо, к тому же их при необходимости смогут приготовить даже самые далекие от кухонных забот мужчины. Поэтому в меню корпоративного фуршета на 8 Марта бутерброды однозначно стоит включить, причем достаточно будет всего 1 или 2 видов.
Для бутербродов можно взять свежий хрустящий багет или ароматный бородинский хлеб. Для начинки подойдет обычное масло, творожная паста, паштет, различные густые соусы, а сверху на бутерброды можно уложить колбасу, ветчину, балык, соленую или копченую рыбу, копченую курицу, свежие овощи (огурцы, помидоры), сыр, икру, креветки, оливки и т. д.
Холодные закуски для фуршета на 8 Марта на работе
Для фуршетного меню на работе к 8 Марта достаточно остановить выбор на 2-3 холодных закусках, не слишком сложных в приготовлении. Например, очень эффектно будет смотреться на праздничном столе закуска «Тюльпаны» из фаршированных помидоров. Для такой закуски нужны помидоры-сливки и любая начинка для них, скажем, тертый плавленный сыр с чесноком, яйцами и майонезом (известные всем «гости на пороге).
Каждый помидор следует аккуратно надрезать сверху крест-накрест. Ложечкой нужно вынуть из подготовленных помидоров сердцевину. Полученные углубления следует заполнить начинкой, после чего готовые «тюльпаны» необходимо выложить на большое плоское блюдо, имитируя цветочный букет. «Листья» у «тюльпанов» сделайте из ломтиков свежего огурца, а «стебли» – из перышек зеленого лука.
Из холодных закусок в праздничное меню к 8 Марта на работе еще можно включить фаршированные яйца, закусочные шарики, профитроли или волованы с нежной муссовой начинкой, традиционную нарезку (сырную, колбасную, мясную), тарталетки с различными салатами. Также хороши будут различные «шашлыки» из нанизанных на шпажки продуктов. Например, можно сочетать в «шашлыках» традиционные сыр, виноград и ветчину, сыр, оливку и креветку, перепелиные яйца, зелень и помидоры и др.
Горячие закуски для фуршета на работе на 8 Марта
Как и холодных закусок, горячих закусок на корпоративном фуршете для празднования 8 Марта достаточно будет 2-3. Предпочтение при выборе можно отдать различным горячим колбаскам, фаршированным запеченным шампиньонам, жюльену в корзинках, порционной рыбе в кляре, мясным рулетикам, блинчикам. При этом учтите, что закуски, скорей всего, придется разогревать, поэтому постарайтесь выбрать те, что даже в этом случае не потеряют первоначального вкуса и аппетитного внешнего вида.
Подготовка меню для 8 Марта на работе — задача достаточно сложная и ответственная, особенно если сотрудников в коллективе много. Поэтому к организации даже легкого фуршета следует подходить максимально серьезно, впрочем, не забывая все же, что еда — это далеко не самое главное в празднике, и внимание еще обязательно нужно уделить подготовке поздравлений и развлекательной программы.
Слушайте, а не много ли чести мужикам??? 8 марта - женский праздник, так что выбирать напитки должны женщины, а мужики пусть пьют, что дают, а если не нравится - пусть не пьют. Вот еще под них подстраиваться.