Вредные пищевые добавки Е

Сегодня редкий продукт питания производится совсем без применения пищевых добавок. Обычно такие добавки обозначаются буквой Е и цифровым кодом, поэтому они стали известны как «добавки Е». О том, какие вредные пищевые добавки Е могут встречаться в еде и напитках, расскажет сборник советов AnyDayLife.

Производители пищевых продуктов используют различные добавки, чтобы добиться желаемого внешнего вида, вкуса и аромата готовых изделий. При этом подобные добавки чаще всего получают синтетическим путем, что существенно снижает их стоимость и, следовательно, делает их более выгодными производителям, чем натуральные продукты.

Традиционно на упаковках пищевые добавки обозначаются как «Еххх», где букву Е обычно расшифровывают как «Европа», а цифровое значение — как код конкретной добавки. Всего выделяют на сегодняшний день 10 групп пищевых добавок, и по цифровому коду добавки можно узнать, к какой именно группе она принадлежит.

Так, пищевые добавки Е с кодами 100-182 относятся к группе красителей, добавки с кодами от 200 до 280 являются консервантами, коды с 300 по 391 присваиваются антиоксидантам. Группа стабилизаторов, эмульгаторов и загустителей получила коды 400-481, а коды с 500 по 585 принадлежат группе разных добавок, например, регуляторов кислотности, улучшителей муки, разрыхлителей и регуляторов влаги.

Пищевые добавки Е600-699 являются усилителями вкуса и аромата, Е700-799 — антибиотиками, Е900-999 — подсластителями и пеногасителями, Е1000-1521 — разделителями, тестураторами, газосжимателями. Примечательно, что группа добавок Е800-899 является пустой — она оставлена на случай появления новых добавок.

Пищевые добавки влияют на организм человека по-разному, причем нередко такое влияние является отрицательным. В связи с этим, как правило, все добавки разделяют на безопасные, вредные, опасные, а также очень опасные.

Все пищевые добавки Е, вне зависимости от группы, бывают натуральными, идентичными натуральным, а также искусственными. Натуральные пищевые добавки Е считаются безвредными, ведь их получают путем экстрагирования или дистилляции, т. е. физическим способом.

Идентичные натуральным пищевые добавки получают химическим или микробиологическим путем, но по своим свойствам и составу они полностью идентичны натуральным добавкам. Данная разновидность добавок более доступна в цене, поэтому именно она пользуется у производителей пищевых продуктов наибольшим спросом.

Искусственные пищевые добавки Е придуманы и созданы человеком, в природе их не существует. Этот вид добавок зачастую считают наиболее опасным для здоровья, и, следует заметить, небезосновательно.

Вредные пищевые добавки Е во многих странах запрещены к использованию, но есть также и государства, в которых они разрешены и активно применяются. Чтобы всегда иметь полную уверенность в безопасности приобретаемого продукта, лучше всего самостоятельно разобраться в том, какие из пищевых добавок Е могут находиться в продуктах питания, а каких быть ни в коем случае не должно.

Поможет разобраться в наиболее вредных пищевых добавках Е специальная таблица (см. табл. 1). В этой таблице вредные воздействия добавок отмечены условными обозначениями:

• О — опасная;
• З — запрещена;
• П — подозрительная;
• Р — ракообразующая;
• РК — вызывает кишечные расстройства;
• ВК — вредна для кожи;
• Х — способствует образованию холестерина;
• РЖ — вызывает расстройства желудка;
• ОО — очень опасная;
• РД — влияет на артериальное давление;
• С — вызывает сыпь.

Таблица 1. Вредные пищевые добавки Е

Код	Воздействие	Код	Воздействие	Код	Воздействие	Код	Воздействие
Е 102	О	Е 180	О	Е 280	Р	Е 463	РЖ
Е 103	З	Е 201	О	Е 281	Р	Е 465	РЖ
Е 104	П	Е 210	Р	Е 282	Р	Е 466	РЖ
Е 105	З	Е 211	Р	Е 283	Р	Е 477	П
Е 110	О	Е 212	Р	Е 310	С	Е 501	О
Е 111	З	Е 213	Р	Е 311	С	Е 502	О
Е 120	О	Е 214	Р	Е 312	С	Е 503	О
Е 121	З	Е 215	Р	Е 320	Х	Е 510	ОО
Е 122	П	Е 216	Р	Е 321	Х	Е 513Е	ОО
Е 123	ОО, З	Е 219	Р	Е 330	Р	Е 527	ОО
Е 124	О	Е 220	О	Е 338	РЖ	Е 620	О
Е 125	З	Е 222	О	Е 339	РЖ	Е 626	РК
Е 126	З	Е 223	О	Е 340	РЖ	Е 627	РК
Е 127	О	Е 224	О	Е 341	РЖ	Е 628	РК
Е 129	О	Е 228	О	Е 343	РЖ	Е 629	РК
Е 130	З	Е 230	Р	Е 400	О	Е 630	РК
Е 131	Р	Е 231	ВК	Е 401	О	Е 631	РК
Е 141	П	Е 232	ВК	Е 402	О	Е 632	РК
Е 142	Р	Е 233	О	Е 403	О	Е 633	РК
Е 150	П	Е 239	ВК	Е 404	О	Е 634	РК
Е 151	ВК	Е 240	Р	Е 405	О	Е 635	РК
Е 152	З	Е 241	П	Е 450	РЖ	Е 636	О
Е 153	Р	Е 242	О	Е 451	РЖ	Е 637	О
Е 154	РК, РД	Е 249	Р	Е 452	РЖ	Е 907	С
Е 155	О	Е 250	РД	Е 453	РЖ	Е 951	ВК
Е 160	ВК	Е 251	РД	Е 454	РЖ	Е 952	З
Е 171	П	Е 252	Р	Е 461	РЖ	Е 954	Р
Е 173	П	Е 270	О д/детей	Е 462	РЖ	Е 1105	ВК