Куриные сердечки можно варить, тушить, жарить, запекать, готовить на пару. Их также можно использовать для приготовления супов, салатов, начинок для пирогов и пирожков. Из куриных сердечек в некоторых местностях готовят даже шашлыки и плов, и, стоит отметить, удаются такие блюда на славу.
Если сердечки планируется подавать к столу как основное блюдо, то на гарнир к ним можно приготовить рисовую или любую другую кашу. Также хорошо подойдут овощи и макаронные изделия. При этом, чтобы вкусно приготовить куриные сердечки, важно правильно подобрать к ним ароматические и вкусовые приправы.
Например, очень хорошо сочетаются куриные сердечки с имбирем и чесноком, а также традиционно вкусны они с обычным жареным луком, молотым перцем. Оригинальный вкус сердечкам, в свою очередь, помогут придать соевый соус и мед. Добавлять к сердечкам во время приготовления еще можно сливки или сметану, томатный соус — эти ингредиенты сделают сердечки нежнее и мягче.
Основные правила приготовления куриных сердечек
Готовить куриные сердечки важно как можно более свежими, ведь, как и другие куриные потроха, они очень быстро портятся. В связи с этим выбирать сердечки в магазинах и на рынках следует крайне внимательно, требуя у продавцов документы, подтверждающие их свежесть.
Если возможности все сердечки приготовить сразу нет, то их следует заморозить. Перед использованием затем сердечки предстоит разморозить, но делать это необходимо обязательно в холодильнике. При этом желательно разморозку искусственно не ускорять.
Готовить куриные сердечки можно как целиком, так и разрезав на части. Разрезанные сердечки, само собой, приготовятся быстрее. Перед приготовлением все сердечки обязательно очищают от пленочек, жира и сосудов, а также тщательно промывают.
Идеи для приготовления куриных сердечек
Самый простой способ вкусно приготовить куриные сердечки — это отварить их целиком. Для этого достаточно сердечки вымыть и обсушить, очистить, а затем опустить в холодную воду. Как только вода закипит, ее можно подсолить. После этого сердечки варятся 30 минут. Готовые сердечки затем можно использовать для салата, для начинки пирожков и т. д.
Еще очень просто куриные сердечки тушить. Вымытые и разрезанные пополам сердечки следует уложить в глубокую сковороду, залить водой так, чтобы она покрывала сердечки, и готовить на малом огне 20 минут. Потом к сердечкам необходимо добавить порезанный кубиками лук и тертую морковь, после чего нужно дать блюду еще немного потушиться. Последний шаг — заправка сметаной или томатным соусом по вкусу: сердечки тушатся еще 5 минут, а затем их можно снимать с огня.
Не составит большого труда и вкусно поджарить куриные сердечки. Целые или разрезанные пополам сердечки нужно просто уложить в разогретую сковороду с растительным маслом, добавить к ним репчатый лук, нарезанный полукольцами, и добавить соль и молотый перец по вкусу. Сердечки следует готовить под крышкой 20-25 минут, после чего крышку необходимо снять, чтобы лишняя жидкость испарилась, а сердечки — подрумянились.
Если в доме имеется мультиварка, то очень удобно готовить куриные сердечки именно в ней. К примеру, можно протушить в мультиварке сердечки с овощами и специями: луком, морковью, сладким перцем, лавровым листом, чесноком, укропом, петрушкой. А для заправки можно использовать, опять же, сметану или томатный соус. Вкусно еще получится, если добавить к сердечкам сыр.
Готовятся сердечки в мультиварке обычно в режиме «Тушение», а таймер, как правило, устанавливается на 1 час. Для выпаривания лишней жидкости можно по окончании режима «Тушение» переключить мультиварку в режим «Жарка» на 10-15 минут.
Готовить куриные сердечки разными способами очень легко и быстро, а вкус у них получается отменный. Поэтому такой продукт стоит обязательно включать в повседневное меню: домочадцы просто пальчики оближут!
