Один из самых популярных зимних сортов яблок — «ренет Симиренко». Этот сорт был обнаружен известным украинским селекционером-плодоводом и помологом Львом Симиренко и назван в честь его отца. Точное происхождение сорта неизвестно. У яблонь этого сорта светло- или ярко-зеленые плоды упрощенно округлой, нередко асимметричной формы и среднего или крупного размера. Плоды сорта «ренет Симиренко» отличаются белой, сочной, нежной мякотью и винно-сладким, несколько пряным вкусом. Урожай начинают собирать в конце сентября — начале октября, при благоприятных условиях яблоки этого сорта хранятся достаточно долго.
«Ренет шампанский» («ренет бумажный») — родственник «ренета Симиренко», выведен он был в Германии в конце XVIII — начале XIX столетия. Как и другие разновидности ренета, отличается плодами среднего или крупного размера, форма — округлая сильноуплощенная. Цвет яблок в момент съема светло-зеленый, на части плода имеется нежный размытый румянец в виде загара, при дозревании плоды приобретают белую восковую, а затем светло-желтую окраску. Мякоть, как и у других ренетов, белая, плотная и сочная. Вкус кисло-сладкий, но при хранении кислотность постепенно уменьшается. Собирать урожай можно в середине — конце сентября, а храниться плоды при создании надлежащих условий могут до апреля — мая.
Другие зимние сорта сортотипа «ренет», которые вы можете выращивать в своем саду, — это «ренет Громова», «ренет кабардинский», «ренет золотой курский» («золотаревка»), «ренет окрашенный», «ренет кубанский», «ренет кавказский», «ренет татарский», «ренет Кичунова» («ренет Черненко»).
В США был выведен сорт «голден делишес», более четверти века бывший основным сортом яблок в садах Европы. Плоды этого сорта имеют среднюю и крупную величину и округлую форму, золотисто-светло-зеленый (позднее — желтый) цвет, на солнечной стороне иногда может быть размытый красноватый румянец. Мякоть при съеме зеленоватая, плотная, сладкая и очень сочная. При хранении приобретает светло-желтый или кремовый цвет, становится более нежной или пряной. Снимают яблоки в конце сентября, а хранить плоды можно до апреля. При хранении «голден делишес» практически не теряет сочность, но если в помещении недостаточная влажность, плоды могут подвядать.
Довольно популярен еще один зимний сорт американского происхождения — «айдаред». Выращивают его в основном на юге России и на Украине. У этого сорта крупные плоды светло-зеленой окраски с ярким темно-карминовым или малиновым румянцем с густыми штрихами и полосами, который покрывает практически весь плод. Яблоки сорта «айдаред» имеют кремовую, сочную, кисловато-сладкую мякоть. При съеме она плотная, позднее становится мелкозернистой, а под конец срока хранения — рыхлой. Сбор плодов можно начинать в последней декаде сентября, а хранить их можно пять — шесть месяцев в прохладном помещении.
Сорт «джонатан» также был выведен в США. Плоды имеют размер средний или выше среднего, окрашены в зеленовато-желтый цвет с интенсивным темно-красным румянцем (размытым или полосами), который занимает практически всю поверхность плода. Зеленовато-белая при съеме мякоть при созревании приобретает кремовый цвет. Она очень ароматная, сочная и плотная, имеет отличный десертный сладко-кислый вкус. Собирать плоды можно с начала октября, хранить — до мая.
«Кальвиль снежный» («белоснежная») — сорт народной селекции, выращивают его преимущественно на юге России и в южных странах СНГ. Форма плодов коническая или округло-коническая, мало- или среднеуплощенная, величина будет зависеть от технологии ухода за садом. Плоды имеют светло-зеленую, позднее кремово-желтую окраску. Мякоть плотная, нежная и мелкозернистая, имеет белоснежный цвет и кисло-сладкий вкус. Снимать плоды можно в середине сентября, а хранить — до середины зимы в темном и прохладном месте (например, в погребе).
Разумеется, этими сортами список зимних сортов не ограничивается. К сортам зимнего срока созревания также относятся «роял ред делишес», «рождественское», «джонатан ред» («джонаред»), «зимнее полосатое», «зимний шафран», «подснежник» и многие другие.
