Ракфиск — можно сказать, «король» норвежской кухни. Готовится это блюдо по тому же методу, что и, к примеру, квашеная капуста: рыба, а обычно это форель или сиг, солится и закладывается в бочку, после чего спустя пару месяцев извлекается, нарезается и подается к столу. Аромат получившегося деликатеса отвратителен, но зато вкус необыкновенно нежен.
В Норвегии ежегодно употребляют порядка 500 тонн ракфиска, так что наличие специального фестиваля, посвященного этому необычному блюду, совсем не удивляет. Скорей даже наоборот, ведь для туристов фестиваль — это отличная возможность поближе познакомиться с самым известным норвежским блюдом и понять, за что же местные жители его так любят.
На фестивале в Фагернесе гостей ожидает в первую очередь дегустация многочисленных вариаций ракфиска. Также во время фестиваля гости смогут отведать другие традиционные блюда норвежской кухни, выпить местного пива и купить свежие продукты прямо от производителей. Еще в программу включены музыкальные выступления, а также награждение лучших производителей ракфиска.
Фестиваль ракфиска в Фагернесе всегда проходит в первые выходные ноября. Этот фестиваль был впервые проведен в 1993 году и тогда собрал совсем небольшую аудиторию. Зато позже на фестиваль съезжались уже тысячи гостей, а ныне он стал настолько популярен, что даже места в отелях Фагернеса бронируются туристами задолго до фестиваля.
