Банош (бануш) — это популярное на Закарпатье гуцульского блюдо, считающееся одной из разновидностей мамалыги. Банош готовится на открытом огне из кукурузной муки на сливках или сметане, к столу подается с брынзой, грибами, шкварками. Ранее банош считался едой бедняков, а сегодня он вошел в число гуцульских специалитетов, отведать которые обычно старается каждый турист на Закарпатье.
Банош готовится сегодня в каждой гуцульской семье как в будни, так и в праздники. Так что данное блюдо можно назвать одним из главных на столе у жителей Закарпатья. А столь важному блюду просто нельзя было не уделить внимание, и в результате появился фестиваль «Берлибашский банош», который позволяет всем желающим поближе узнать о традициях гуцульской кухни.
В программу фестиваля входит торжественное гуцульское шествие, зажжение гуцульского костра, ярмарка гуцульских изделий от местных мастеров, а также традиционных гуцульских продуктов и блюд, например, брынзы, вурды, кремзликов и, конечно же, баноша. Также в рамках «Берлибашского баноша» обязательно проводится конкурс по приготовлению баноша, проходит концерт с участием гуцульских коллективов и устраиваются веселые конкурсы и розыгрыши призов для зрителей.
mukachevo.net
