«Черный пудинг», как принято называть кровяную колбасу, – это настоящая гордость Мортань-о-Перша. Здесь такую колбасу традиционно готовят из вареной крови, шпика и лука в равных пропорциях, а употребляют, конечно же, с сидром или кальвадосом.
В рамках фестиваля, посвященного кровяной колбасе, в Мортань-о-Перше ежегодно проводятся соревнования производителей этой колбасы, съезжающихся в этот небольшой нормандский городок из разных стран мира. Соревнования эти носят название Международного чемпионата по черному пудингу и проходят с 1963 года.
Во время чемпионата жюри и публике производители презентуют свою лучшую кровяную колбасу. Причем встретить здесь можно не только колбасу, приготовленную по старинным рецептам, но и совершенно новые вариации привычной кровянки с добавлением, к примеру, чернослива, коньяка или даже шоколада.
Помимо чемпионата производителей кровяной колбасы гостей фестиваля в Мортань-о-Перше ждет еще много других развлечений. Так, устраиваются здесь яркие кулинарные шоу, проводятся конкурсы на лучшего едока кровянки, организовываются выставки-ярмарки «царицы фестиваля» кровяной колбасы.
Фестиваль, как правило, длится 2-3 дня в середине марта. Вход на фестиваль бесплатный.
