Город Ливаро в местности Пэи д'ож региона Нижняя Нормандия знаменит благодаря производимому здесь особому сыру. Сыр ливаро мягкий, имеет насыщенный золотистый цвет, придаваемый ему красителем из южноамериканского растения року. Чем дольше сыр выдерживается, тем острее его вкус и ярче его аромат. Сыр имеет статус контролируемого по месту происхождения с 1975 года.
Интересной особенностью сыра ливаро является его внешний вид: традиционный сыр для сохранения его формы при созревании 5 раз обматывается лентами из высушенных листьев рафии. За получаемый при этом характерный узор на сырной голове ливаро местные жители называют «полковником», поскольку именно 5 полос на погонах военных соответствуют званию полковника во Франции.
Оригинальному сыру жители Ливаро выделили собственный фестиваль. И теперь ежегодно в первые выходные августа весь город на 2 дня наполняется поистине божественным ароматом, который зовет истекающих слюнками туристов поскорей отведать отменного сыра и сырных блюд.
Основное развлечение сырного фестиваля в Ливаро — это конкурс «Мистер сыр». В этом конкурсе участники соревнуются в поедании сыра на скорость: кому удастся быстрее всего съесть кусок сыра ливаро весом 700 г, тот и объявляется победителем (рекорд — 1 минута 51 секунда). Для участия в конкурсе обычно требуется предварительная регистрация, поскольку количество участников ограничено.
Другие развлечения фестиваля, помимо конкурса «Мистер сыр», включают парады, представления уличных театров, музыкальные выступления, гастрономические выставки и ярмарки.
Фото: livarot-tourisme.com
