Бейглы - один из многих продуктов питания, которые были привезены в Соединенные Штаты еврейскими иммигрантами из Европы. Бейгл — это тип булочки, которую варят в течение короткого времени перед выпечкой, в результате корочка получается особенно хрустящей. Бейглы обычно готовят из дрожжевого теста и могут быть покрыты маком, кунжутом или крупинками соли.
Самый ранний известный хлеб в форме кольца, который варят, а затем выпекают, - это ближневосточный каак; он упоминается в сирийской поваренной книге XIII века. Первое упоминание обваржанека краковского, польского хлеба, который, вероятно, является предшественником бейглов, датировано 1394 годом. А самое раннее упоминание непосредственно о бейглах можно найти в постановлениях еврейской общины Кракова от 1610 года. С тех пор бейглы считаются основным продуктом питания ашкеназской еврейской кухни.
Еврейские иммигранты из Польши привезли бейглы в Соединенные Штаты Америки в начале ХХ века. И когда в Нижнем Ист-Сайде Манхэттена открылись сотни небольших пекарен с бейглами, их работники даже создали профсоюз, который представлял их интересы. Бейглы изначально готовили вручную, но изобретение бейгл-машины во 2-й половине ХХ века позволило автоматизировать их производство и сделало такую выпечку еще более популярной.
Бейглы можно есть просто так, смазать маслом или сливочным сыром или подавать в виде бутерброда с различными начинками, которые могут быть сладкими или солеными. Популярные начинки для бейглов в США включают арахисовое масло и желе (классика!), арахисовое масло и банан, сливочный сыр и вяленый либо копченый лосось, авокадо и яйцо-пашот или жареное яйцо, ветчину и сыр, «Нутеллу», мармелад, хумус, пастрами, индейку и швейцарский сыр и др.
Учитывая популярность бейглов, неудивительно, что им посвящен праздник. Как и в случае многих неофициальных гастрономических праздников, история Национального дня бейглов в США неясна, но он отмечается как минимум с 2020 года. Лучший способ отпраздновать его, конечно же, съесть пару вкусных бейглов и насладиться любимыми сочетаниями этих булочек с разными начинками. Если же вам хочется приключений, попробуйте что-нибудь более необычное, например бейгл-пиццу или бейгл-бургер.
Чтобы сделать ваш праздник еще более интересным и захватывающим, вы можете пригласить своих друзей на прогулку, чтобы найти лучшие бейглы в городе, устроить вечеринку с бейглами или даже попробовать испечь их самостоятельно. И не забудьте сфотографировать свои бейглы и опубликовать их в социальных сетях с хэштегами #NationalBagelDay и #BagelDay, чтобы другие узнали об этом удивительном празднике.
Национальный день бейглов, кстати, не следует путать с другим праздником, связанным с этой выпечкой, — Национальным днем бейглов с лососем. Последний отмечается 9 февраля в честь культового сочетания бейглов, сливочного сыра и соленого лосося, которое популяризовали еврейские иммигранты.