Согласно статистике, около трети всех продуктов питания, производимых для потребления человеком, теряется или выбрасывается. Около половины из них теряется между сбором урожая и продажей, а остальная часть выбрасывается в магазинах или же конечными потребителями. При этом совершенно свежие и вкусные фрукты и овощи могут не попасть в магазин только потому, что они слишком малы или деформированы — другими словами, недостаточно эстетичны для потребителей.
Говоря о пищевых отходах, следует помнить, что выбрасываются не только продукты. Земля, вода, рабочая сила, энергия, капитал и другие ресурсы, используемые для производства продуктов питания, которые выбрасываются, также тратятся впустую. Кроме того, пищевые отходы способствуют глобальному потеплению, потому что пищевые отходы выбрасываются на свалки, где они выделяют парниковый газ.
Первое мероприятие Disco Soup (Schnippeldisko) было проведено в Берлине в 2012 году. Активисты Slow Food Deutschland и его партнерских организаций нарезали сотни килограммов непроданных овощей и приготовили суп, которым накормили 8000 человек, чтобы привлечь внимание к поразительному количеству пищевых отходов, которые генерирует человечество. Они увидели в этом забавный, но эффективный и содержательный способ привлечь внимание к глобальному кризису пищевых отходов.
Инициатива понравилась активистам со всего мира, и они начали организовывать собственные мероприятия Disco Soup. В 2016 году национальный филиал Молодежной сети Slow Food организовал в Бразилии первый национальный День диско-супа. После этого выход мероприятия на международный уровень был лишь вопросом времени.
Впервые Всемирный день диско-супа состоялся 29 апреля 2017 года. С тех пор он проводится каждую последнюю субботу апреля. Основное внимание на мероприятии уделяется сокращению пищевых отходов и способам уменьшения нашего воздействия на климат с помощью рационального питания.
Чтобы отпраздновать Всемирный день диско-супа, отделения SFYN по всему миру организуют вечеринки, на которых люди превращают невостребованные продукты в суп, а затем вместе едят и танцуют. Совместное приготовление пищи — это интересный способ научиться сокращать количество пищевых отходов, но это также побуждает людей задуматься о количестве пищевых отходов, которые они производят, и о том, как уменьшить их воздействие на окружающую среду и замедлить скорость изменения климата.
Мероприятия Всемирного дня диско-супа организуются активистами, студентами, производителями продуктов питания и другими профессионалами в области продуктов питания со всего мира. Они направлены на то, чтобы побудить людей сократить количество пищевых отходов и перейти на растительную диету. Вам не нужно становиться полностью вегетарианцем или веганом, чтобы уменьшить свой углеродный след; даже замена части мяса в вашем рационе растительными белками окажет положительное влияние.
World Disco Soup — не единственное мероприятие, которое привлекает внимание к пищевым отходам. Например, Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах — это мероприятие Организации Объединенных Наций, которое проводится ежегодно 29 сентября с 2020 года.