Национальный день кейк-попов в русскоязычных источниках иногда называют Национальным днем десерта или даже Международным днем десерта, но на самом деле посвящен он не всем подряд десертам, а одному конкретному. Кейк-попы (встречается также вариант «кейк-попсы») — это небольшие пирожные в глазури, в которое воткнута палочка.
Чаще всего кейк-попы шарообразные и напоминают большой чупа-чупс, но встречаются десерты и других форм — в виде сердечек, фигурок животных, персонажей мультфильмов и комиксов и т. п. Такие «нестандартные» кейк-попы обычно делают для подарков или тематических вечеринок. Название десерта образовано от слова cake (торт, пирожное) и окончания слова lollipop (леденец).
В середине 2000-х самым «хитовым» десертом были капкейки. Кондитеры и фуд-блогеры наперебой предлагали свои варианты оформления капкейков, поэтому как-то выделиться из толпы было непростой задачей. Тогда Энджи Дадли и пришла в голову необычная вариация на тему капкейка — круглое пирожное в глазури на палочке.
Она опубликовала первую фотографию кейк-попов на своем cайте Bakerella 28 января 2008 года, а 1 февраля выложила еще одно фото, которое привлекло всеобщее внимание и положило начало популярности кейк-попов. Уже через пару месяцев Дадли пригласили на кулинарное шоу Марты Стюарт, где она поделилась тонкостями приготовления нового десерта.
В сентябре 2010 года вышла первая книга Дадли о кейк-попах, «Кейк-попы: подсказки, советы и рецепты» (Cake Pops: Tips, Tricks, and Recipes for More Than 40 Irresistible Mini Treats), ставшая бестселлером по версии The New York Times. Впоследствии Дадли выпустила еще две книги с идеями кейк-попов к праздникам (Рождеству и Хэллоуину).
К 2011 году кейк-попы стали самым популярным трендом в кондитерском искусстве. Они появились в ассортименте популярной сети Starbucks и небольших кофеен и стали популярным атрибутом вечеринок, свадебных банкетов и других мероприятий.
Классические кейк-попы делают из бисквитного коржа, который крошат на кусочки с смешивают с кремом, глазурью или расплавленным шоколадом. Получившейся массе придают нужную форму (обычно шарообразную). Затем кейк-поп закрепляют на деревянной палочке и декорируют при помощи глазури и различных посыпок. Со временем появились специальные силиконовые формочки, аппараты для выпекания и другие приспособления для приготовления кейк-попов, которые значительно упрощают процесс.
Национальный день кейк-попов в США отмечают 1 февраля, потому что именно в этот день был опубликован рецепт десерта, который привлек широкое внимание и сделал кейк-попы такими популярными. Его празднуют по инициативе Энджи Дадли с 2012 года.
Как сладкоежки отмечают Национальный день кейк-попов? Конечно же, лакомясь десертами на палочке, которые приготовили сами или купили в ближайшей кондитерской. Самое главное — не забыть сфотографировать кейк-поп перед тем, как его съесть, и поделиться фото в соцсетях с хэштегом #NationalCakePopDay.