Первый известный рецепт вафель датируется XIV веком. Хотя появились вафли во Франции, первой страной, где они получили широкое распространение, стала Бельгия, и сегодня бельгийские вафли известны на весь мир. В Америку вафли завезли, конечно же, европейские эмигранты.
Американские вафли заметно отличаются от классических бельгийских: они тоньше и плотнее, чем бельгийские, а в тесто для подъема добавляют пекарский порошок, в то время как бельгийские вафли обычно готовят на взбитых яичных белках или дрожжах. Чаще всего вафли в Америке подают на завтрак с маслом, кленовым сиропом, медом, сахарной пудрой, ягодами, мороженым или даже беконом.
Национальный день вафель отмечается в США 24 августа, потому что в этот день в 1869 году был выдан американский патент на вафельницу. Именно благодаря изобретению американской вафельницы вафли получили в США такую популярность: до этого их могли готовить только те, кто привез в страну вафельницу из Европы.
Кстати, США — не единственная страна, где отмечают Национальный день вафель. В Швеции, например, его празднуют 25 марта.