На шведском одно из названий Благовещения, День нашей Госпожи (в англоязычной традиции — Our Lady's Day), звучит как Vårfrudagen. Это слово в просторечном шведском языке звучит почти так же, как Våffeldagen — День вафель. Благодаря этому созвучию и появился праздник День вафель, хотя никакой религиозной связи с Благовещением он, разумеется, не имеет.
Кстати, сейчас шведская церковь отмечает Благовещение в воскресенье между 22 и 28 марта, а День вафель по-прежнему отмечают 25 марта, в старую дату праздника Благовещения. Главная традиция праздника — конечно же, поедание толстых вафель с кремом, джемом и взбитыми сливками.
Интересно отметить, что шведские вафли выпекались еще в эпоху Средневековья, однако свою современную форму — в виде сердечек — приобрели лишь к концу XVIII века. Ныне традиционные шведские вафли популярны не только в самой Швеции, но и за ее пределами, а готовить их в домашних условиях может каждая хозяйка.
В отличие от бельгийских вафель шведские пекутся без дрожжей и немного тоньше. Они хрустящие, а рецепт теста для них весьма похож на рецепт наших отечественных блинов. Так, для приготовления 6-8 вафель принято брать в среднем 100 г сливочного масла, 300 г пшеничной муки, 100 г сахара, 0.5 ч. л. разрыхлителя, 200 мл молока и 1 яйцо. Для приятного аромата в тесто можно добавить еще ванильный сахар или экстракт.
Для теста следует растопить сливочное масло, немного остудить его и соединить с молоком. Отдельно необходимо смешать сухие ингредиенты — муку, сахар, разрыхлитель. В молочную смесь затем нужно добавить яйцо, после чего следует смешать все ингредиенты до получения однородной массы без комочков. Консистенция готового теста должна быть как у густой сметаны, перед приготовлением непосредственно вафель ему нужно дать постоять в холодильнике 20 минут.
Для выпекания вафель необходимо разогреть вафельницу до рабочей температуры. При выпекании следует наливать на нижнюю плиту около 4-6 столовых ложек теста и плотно закрывать крышкой для равномерного распределения теста. Время выпекания 1 вафли — 1-2 минуты, готовая вафля должна быть золотисто-коричневой. Подавать шведские вафли принято горячими с джемом и взбитыми сливками.