Писко — это разновидность виноградного бренди, которую производят в Перу и Чили из нескольких сортов винограда, преимущественно муската. Начав колонизацию Южной Америки, испанцы стали выращивать на территории Вице-королевства Перу виноград и производить вино, а впоследствии и крепкий алкогольный напиток, получивший свое название в честь одноименного портового города, игравшего важную роль в экспорте алкогольных напитков.
В Чили писко попал во время так называемой Второй Тихоокеанской войны в конце XIX века. Чилийский писко производится по слегка иной технологии, чем перуанский. Между Чили и Перу до сих пор существуют споры, чей напиток имеет право называться писко. И хотя Чили остается основным производителем и экспортером писко, перуанцы считают, что им принадлежит исторический приоритет названия и производства напитка.
В честь национального напитка, который перуанцы не без оснований считают предметом особой гордости, в Перу даже был учрежден Национальный день писко, который отмечают в четвертое воскресенье июля. И, конечно же, лучший способ его отметить — выпить рюмочку писко или бокал коктейля «Писко сауэр» (у которого, кстати, есть свой собственный праздник, отмечаемый в феврале).