Организацией и продвижением карнавала занимается специальная организация, Spicemas Corporation. Праздничные мероприятия начинаются еще июле, но кульминация карнавала приходится на начало августа, а именно на второй понедельник месяца и следующий за ним вторник.
Официальное открытие карнавала в Гренаде проходит в понедельник, оно называется J'ouvert. Красочные уличные парады начинаются ранним утром и длятся до глубокой ночи.
Карнавальный вторник — это день выступления марширующих оркестров и уличных музыкантов. Музыкальный парад в этот день начинается с самого утра, одетые в парадную форму музыканты маршируют по улицам Сент-Джорджеса — столицы Гренады.
В течение целого дня можно наблюдать выступления музыкантов, играющих традиционную афрокарибскую музыку калипсо, а завершается вторник грандиозной музыкальной вечеринкой, которая обычно длится до полуночи.