Классический омлет родом из Франции, и говорят, что французские повара всегда в первую очередь учатся готовить именно его. Настоящий французский омлет, что интересно, не включает каких бы то ни было других ингредиентов, кроме яиц и соли: для него яйца слегка взбивают, полученную массу обжаривают с одной стороны в сливочном масле на сковороде, а затем сворачивают в трубочку или складывают пополам.
В современный омлет помимо яиц включаются уже и разные другие продукты, например, молоко и мука (для пышного омлета), мясные продукты, овощи, грибы, морепродукты, зелень, сыр. Благодаря этому омлет стал еще более вкусным и сытным блюдом, его не стыдно и к праздничному столу подать.
Омлет с грибами и помидорами
Для приготовления 2 порций вам понадобится:
- яйца — 4 шт.
- шампиньоны — 2 шт.
- помидоры -1 шт.
- специи, соль — по вкусу
- зелень — по вкусу
Приготовление
Простой омлет, который отлично подойдет для завтрака.
Нарежьте небольшими кусочками вымытые шампиньоны. Обжарьте в течение 5 минут на сковороде в растительном масле. Добавьте нарезанные маленькими дольками помидоры, перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты.
Яйца взбейте венчиком, по желанию добавьте несколько столовых ложек молока. Посолите по вкусу, добавьте молотый черный перец или другие специи по вашему вкусу.
Залейте обжаренные грибы и помидоры взбитыми яйцами. Огонь под сковородой уменьшите до минимального, накройте сковороду крышкой. Жарьте около 5 минут.
Готовый омлет разрежьте на порционные куски. Украсьте свежей зеленью.
Омлет с сыром
Для приготовления вам понадобится:
- яйца — 3 шт.
- сыр — 50 г
- молоко — 3 ст. л.
- хлеб белый — 50 г
- соль, специи — по вкусу
- масло растительное — 1 ст. л.
Приготовление
Хлеб размочите в молоке. Разомните, добавьте яйца. Тщательно взбейте вилкой или венчиком, добавьте тертый сыр. Посолите и приправьте специями по вкусу.
Сковороду разогрейте, налейте в нее масло. Когда масло раскалится, вылейте на сковороду омлет и жарьте под крышкой до готовности.
Если хотите получить более пышный омлет, запеките его в духовке. Для этого вылейте яичную смесь на горячую сковороду с маслом и отправьте на 10-15 минут в разогретую до 180°С духовку.
Готовый омлет подавайте с зеленью.
Омлет с ветчиной
Для приготовления вам понадобится:
- яйца — 4 шт.
- ветчина — 200 г
- молоко — 200 мл
- лук репчатый — 1 шт.
- соль, специи — по вкусу
Приготовление
Этот омлет готовится в духовке. По желанию для плотности добавьте в него 1 ч. л. просеянной муки.
Мелко нарежьте очищенный лук. Тонкой соломкой нарежьте ветчину. Лук обжарьте в растительном масле до золотистого цвета, добавьте ветчину и слегка обжарьте.
Переложите лук с ветчиной в форму для запекания или же оставьте в сковороде. Взбейте яйца с молоком, солью и специями, затем залейте этой смесью лук и ветчину.
При температуре около 150-160°С запекайте омлет в духовке в течение 20-25 минут. Готовый омлет получится высоким и пышным.
Пышный омлет в мультиварке
Для приготовления вам понадобится:
- яйца — 10 шт.
- молоко — 0,5 л
- соль — по вкусу
- масло сливочное — 1 ст. л.
Приготовление
Пышный омлет «как в детском саду». Его приготовление невероятно простое.
Взбейте яйца вилкой или венчиком. Добавьте молоко, посолите, еще раз взбейте.
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Нагрейте чашу, например, в режиме «Жарка», в течение 10 минут.
Вылейте яичную смесь в чашу, закройте крышку мультиварки. Установите режим «Выпечка», выберите время приготовления 30 минут. Готовьте до окончания программы.
После сигнала мультиварки крышку приоткройте. Спустя 3-5 минут омлет выньте при помощи паровой корзины. Разрежьте на порционные куски и подавайте.
Приятного аппетита!
