Абсент знаменит своей повышенной крепостью (около 70-75% алкоголя в напитке), специфическим травяным вкусом и характерным изумрудно-зеленым цветом (хотя в настоящее время абсент выпускается и других цветов). Благодаря высокому содержанию спирта, а также токсичному веществу под названием туйон (есть в экстракте горькой полыни, являющемся одним из основных ингредиентов абсента), абсент опьяняет сильнее и быстрее, чем другие крепкие алкогольные напитки.
За всю историю своего существования абсент не раз подвергался запретам и гонениям, ведь «Зеленая фея», как прозвали напиток в народе, столь сильно опьяняла, что могла даже провоцировать возникновение галлюцинаций. Сегодня точно не подтверждено, действительно ли употребление абсента способно оказывать галлюциногенное действие, однако в больших количествах этот напиток в любом случае вреден для здоровья — как и любой другой алкоголь.
Обжигающий вкус чистого абсента с травяным привкусом — удовольствие на любителя (таких, к слову, называют абсентье). Зато в сочетании с другими алкогольными и безалкогольными напитками абсент нашел самый широкий круг почитателей, так что сегодня можно найти немало самых разных рецептов коктейлей с абсентом, многие из которых успели стать народными. Предлагаем познакомиться с некоторыми самыми популярными из них.
Шоты с абсентом
Абсент практически идеально подходит для коктейлей категории «шот», т. е. тех, что пьются залпом. В шотах абсент нередко соединяется с другим крепким алкоголем, что делает такие коктейли просто «разрывными».
Коктейль «Медовый»
Для приготовления вам понадобится:
- абсент — 25 мл
- лимонный сок — 30 мл
- мед — 20 г
Приготовление
Мед и лимонный сок заварить паром. Часть полученной смеси (25 г) вылить в стаканчик объемом 50 мл. Столовой ложкой добавить абсент. При правильном приготовлении коктейль получится слоистым.
Коктейль «Абсент-бум»
Для приготовления вам понадобится:
- абсент — 50 мл
- шампанское — 50 мл
Приготовление
Принцип приготовления этого коктейля схож с принципом приготовления «Текилы-бум»: компоненты следует вылить в стакан, затем резким ударом стакана о стол перемешать их и сразу же выпить, пока напиток остается шипучим.
Коктейль «Белый туман»
Для приготовления вам понадобится:
- абсент — 25 мл
- мятный ликер — 25 мл
- горькая настойка — 1 мл
Приготовление
Смешать ингредиенты вместе, вылить в бокал/рюмку. Украсить листиком мяты.
Коктейль «Экватор»
Для приготовления вам понадобится:
- абсент — 20 мл
- белая текила — 20 мл
- ликер трипл-сек — 20 мл
- соус «Табаско» - 5 мл
Приготовление
Сначала налить в высокую стопку ликер, затем — текилу. Далее влить соус, а самым последним — абсент. Коктейль должен получиться слоистым. Пить залпом, поджигая, или через трубочку, не поджигая.
Лонгдринки с абсентом
На основе абсента лонгдринки, т. е. «долгоиграющие» коктейли делать можно, хотя эта практика и менее распространена, чем приготовление шотов. Обычно для лонгдринков абсент смешивается с фруктовыми или ягодными соками, газировкой, ликерами, кофе и т. д.
Коктейль «Водевиль»
Для приготовления вам понадобится:
- абсент — 30 мл
- ликер с корицей — 30 мл
- миндальный сироп — 30 мл
- имбирный эль — 50 мл
- лайм — 0,5 шт.
- лед
Приготовление
Высокий стакан (хайбол) наполнить доверху кубиками льда. Смешать вместе абсент, сироп, ликер и эль, выжать сок половинки лайма. Полученной смесью наполнить стакан со льдом. Можно украсить готовый коктейль цедрой лайма.
Коктейль «Фруктовый»
Для приготовления вам понадобится:
- абсент — 30-50 мл
- фруктовый сок по вкусу
- лед
Приготовление
Невероятно простой коктейль, идеально подходящий для домашнего приготовления. Абсент смешать с соком в желаемой пропорции, в каждый бокал добавить по несколько кубиков льда. Пить через соломинку.
Коктейль «Чеширский кот»
Для приготовления вам понадобится:
- абсент — 0,25 ч.
- лед-фраппе — 0,25 ч.
- холодный яблочный сок — 0,5 ч.
Приготовление
Коктейль готовится в стакане-тумблере, точное количество ингредиентов зависит от объема стакана. Сначала на дно стакана выложить лед, затем добавить зеленый абсент. Дать льду подтаять и добавить яблочный сок.
Коктейль «Амстердам»
Для приготовления вам понадобится:
- абсент — 50 мл
- ликер «Малибу» – 10 мл
- газировка «Спрайт» – 150-200 мл
- лайм — 0,25 шт.
- лед кубиками — 2-3 шт.
Приготовление
Из четвертинки лайма выжать сок. Смешать в шейкере абсент, ликер, «Спрайт» и лаймовый сок. Перелить в высокий бокал, добавить кубики льда, украсить дольками лайма.
Приятного аппетита!
