Шампанское можно использовать для приготовления массы вкусных алкогольных коктейлей, смешивая его с ликерами и даже крепкими алкогольными напитками. При приготовлении коктейлей на основе шампанское важно помнить одно правило: такие коктейли никогда не встряхиваются — шампанское от встряхивания пенится и теряет углекислоту. Поэтому в процессе приготовления сперва смешиваются все остальные ингредиенты, а затем в бокал доливается шампанское.
Коктейль «Мимоза»
«Мимозу», пожалуй, можно смело назвать самым известным коктейлем с шампанским. Алкогольный коктейль из игристого вина и свежего апельсинового сока придумал бармен лондонского клуба «Бакс» в 1921 году. Приготовить «Мимозу» очень просто: нужно в высоком узком бокале для шампанского смешать в равных частях шампанское и охлажденный свежевыжатый апельсиновый сок.
Если заменить апельсиновый сок каким-нибудь другим, это будет уже не «Мимоза», а совершенно другой коктейль. Многие коктейли из игристого вина и сока имеют собственные названия. Большинство этих коктейлей имеют итальянское происхождение, поэтому традиционно готовятся на основе просекко, но можно брать для их приготовления и другие игристые вина.
- «беллини» — коктейль из игристого вина и персикового пюре (на три части вина берется одна часть персикового пюре);
- «россини» — коктейль из игристого вина и клубничного пюре (на две части вина берется одна часть клубничного пюре);
- «тинторетто» — коктейль из игристого вина и свежего гранатового сока (на две части вина берется одна часть гранатового сока).
Все фруктовые коктейли с шампанским принято подавать сильно охлажденными, но без льда.
Коктейль «Голубое шампанское»
Очень эффектно выглядит коктейль «Голубое шампанское», который действительно имеет красивый голубой цвет благодаря использованию ликера «Блю Кюрасао». Состоит этот коктейль из следующих ингредиентов:
- охлажденное шампанское
- 20 мл ликера «Блю Кюрасао»
- 20 мл водки
- 20 мл сиропа лайма
- 5 мл свежевыжатого лимонного сока
- 8 кубиков льда
- коктейльная вишня для украшения
Охладите бокал. Для этого нужно наполнить его колотым льдом на пять минул либо на 10—15 минут поставить в морозилку. После этого засыпьте в верхнюю часть шейкера кубики льда, добавьте ликер, водку, лаймовый сироп и лимонный сок. Закройте шейкер и встряхивайте около 10 секунд.
Освободите бокал от колотого льда (или достаньте из морозилки), сквозь барное ситечко вылейте в него содержимое шейкера, долейте шампанским и аккуратно опустите в бокал с коктейлем консервированную вишню на стебельке.
Коктейль «Американская слава»
Это коктейль с очень приятным и мягким вкусом. Для его приготовления вам потребуются:
- охлажденное шампанское
- 40 мл апельсинового сока
- 20 мл сиропа «Гренадин»
- 10 мл лимонного сока
- колотый лед
- кружочек апельсина для украшения
Высокий бокал-«флейту» для шампанского наполните колотым льдом на одну треть. Смешайте все ингредиенты, кроме шампанского, и вылейте в бокал. Долейте шампанское и украсьте край бокала кружком апельсина.
Коктейль «День и ночь»
Этот коктейль более крепкий, чем все предыдущие, так как в его состав наряду с шампанским входит еще и коньяк. Ингредиенты коктейля следующие:
- охлажденное шампанское — 3 части
- коньяк — 3/4 части
- ликер «Куантро» — 1/2 части
- ликер «Кампари» — 1/4 части
- колотый лед
Наполните бокал колотым льдом. Смешайте коньяк и два ликера, вылейте в бокал, после чего добавьте шампанское.
