Шеб-и-Аруз проходит обычно в середине декабря. Несмотря на то, что этот фестиваль включает в себя проведение религиозного суфийского ритуала сема (сама), он больше является светским, допускает присутствие туристов. Длится обычно Шеб-и-Аруз семь дней, даты начала и окончания фестиваля связаны с датой смерти Джалаладдина Руми.
Как гласит предание, именно Руми принадлежала идея создания ритуала сема, который, к слову, включает не только танец вращающихся дервишей, но также и пение, игру на музыкальных инструментах, чтение молитв и декламацию стихов. Однажды Руми услышал на городском рынке ритмичные удары молотов мастеров по обработке золота. В причудливом перестуке великий поэт уловил зикр «нет Бога, кроме Аллаха», после чего впал в экстаз и стал вращаться, раскинув руки.
Правдива ли эта легенда, неизвестно, но для последователей мевлевийского ордена дервшией, вдохновителем которого был Руми, практика сема стала за многие столетия важным духовным ритуалом. Через него и сегодня верующие пытаются найти путь к Богу, достичь духовного совершенства.
Основное событие фестиваля Шеб-и-Аруз, ради которого собственно и собираются в музее «Мевляна» многочисленные туристы, — это, конечно, непосредственно танец вращающихся дервишей. И хотя такой танец в наши дни можно увидеть во многих городах и не только в праздничные дни, все же действо на фестивале проходит в куда более торжественной атмосфере, чем и вызывает повышенный интерес.