Евстафьев (Австафьев) день был знаменит своими ветрами, по направлению которых судили о предстоящий погоде. Южный ветер обещал тепло, а северный — стужу. Ветер с запада сулил мокрую погоду, а с востока — ясную, тихую и сухую (вёдро). Обращали внимание и на другие приметы: если на Астафия стояла теплая и туманная погода и летела паутина, можно было ждать теплой осени и позднего выпадения снега.
Поскольку урожай к этому дню давно был убран, наступало время трудиться мельникам: благодаря Астафьевым ветрам начинали работать ветряные мельницы, и можно было начать перемалывать зерно. Мельников уважали в народе за их труд, однако и опасались: крестьяне верили, что по ночам мельницы становятся пристанищем нечистой силы, поэтому многие мельники были людьми неразговорчивыми и сдержанными.
Несмотря на то что Астафий Ветряк был покровителем ветряных мельниц, в его день относили подношения и на водяные мельницы. В тряпицу заворачивали овощи и хлеб, которые бросали в воду.