Арахисовая паста (также известная как арахисовое масло), приготовленная из перетертого арахиса, появилась в конце XIX века, но стала по-настоящему популярной в начале ХХ века, когда ее продвигали как доступный источник протеина на фоне дефицита продуктов, вызванного Первой мировой войной. Примерно в это же время в продаже появился зефирный крем (крем-маршмэллоу) — сладкая паста со вкусом жевательного зефира маршмэллоу.
Оба продукта быстро обрели популярность, и вскоре кому-то пришло в голову объединить их в сэндвиче. Случилось это в Массачусетсе — на родине зефирного крема. Первый рецепт сэндвича с арахисовой пастой и зефирным кремом опубликовали Эмори и Эмма Кёртис )создатели зефирного крема Snowflake Marshmallow Creme) в рекламном буклете своей продукции в 1918 году. Они назвали сэндвич «Либерти» («Свобода»).
Название «флаффернаттер» такие сэндвичи получили в 1960-х годах; его придумало рекламное агентство, которое наняла компания Durkee-Mower (производитель зефирного крема Marshmallow Fluff), для более эффективного продвижения сэндвича на рынке. Образовано название от главных ингредиентов сэндвича: зефирного крема Marshmallow Fluff и peanut butter (арахисовой пасты). В 2021 году слово fluffernutter даже внесли в словарь английского языка Merriam-Webster.
«Классический» флаффернаттер состоит из трех ингредиентов: белого хлеба, арахисовой пасты и зефирного крема. Арахисовую пасту намазывают на один кусочек хлеба, такое же количество зефирного крема — на другой, а потом делают из них сэндвич. Флаффернаттер можно съесть сразу же или немного поджарить в бутерброднице.
Иногда во флаффернаттер добавляют и другие ингредиенты, например, «Нутеллу» или другую шоколадно-ореховую пасту, кружочки банана и даже бекон. Словом «флаффернаттер» кроме самого сэндвича могут обозначать и другие сладости и десерты, в которых сочетаются арахисовая паста и маршмэллоу: капкейки, печенье, батончики, конфеты и даже гренки.
Флаффернаттер популярен практически на всей территории США, но все же его больше всего любят в Массачусетсе и вообще в Новой Англии, особенно в Соммервилле, где жил изобретатель зефирного крема Marshmallow Fluff Арчибальд Куэри, и в Линне, где базируется компания Durkee-Mower. В Соммервилле даже проходит ежегодный фестиваль What the Fluff?, посвященный зефирному крему и флаффернаттерам.
Национальный день флаффернаттера отмечается в США 8 октября. Как и многие другие праздники, посвященные популярным блюдам и продуктам, он имеет весьма туманное происхождение, что абсолютно не мешает сладкоежкам его отмечать. Попробуйте отпраздновать его и вы — тем более, что арахисовая паста в последнее время стала у нас вполне доступным продуктом, а вместо зефирного крема можно использовать маршмэллоу, порезав лакомство на небольшие кусочки.