Хосе Юло родился 24 сентября 1894 года в Баго, провинция в Восточный Негрос. Он изучал право в Филиппинском университете и сдал экзамен на адвоката в 1913 году, однако из-за юного возраста Юло пришлось на два года отложить начало своей юридической карьеры. Наконец-то открыв собственную юридическую практику, Юло вскоре стал одним из лучших корпоративных юристов на Филиппинах.
Карьера Юло в политике и правительстве началась в 1934 году, когда американский генерал-губернатор Филиппин Фрэнк Мерфи назначил Юло министром юстиции. В следующем году президент Мануэль Л. Кесон подтвердил его назначение, и Юло занимал пост до 1938 года.
После создания однопалатной Национальной ассамблеи Филиппин в 1935 году Юло был избран в нее как представитель Восточного Негроса, а в 1939 году он стал спикером Национальной ассамблеи. После преобразования Национальной ассамблеи в двухпалатный парламент Юло был избран в Сенат в 1941 году. Однако избранные сенаторы не смогли вступить в должность из-за вторжения Японии на Филиппины через месяц после выборов.
Во время японской оккупации Филиппин Юло был членом Подготовительного комитета по независимости Филиппин. После установления в 1943 году Второй Филиппинской республики (марионеточного государства Японии) японский генерал-губернатор Филиппин Масахару Хомма назначил Юло главным судьей Верховного суда. Считается, что, несмотря на давление со стороны оккупационного правительства, Юло удалось поддерживать справедливость судебной системы.
После войны Юло ненадолго арестовала контрразведка армии США за сотрудничество с японцами. Однако вскоре его оправдали, и Юло служил сенатором до выборов 1946 года. В 1953 году Йоло участвовал в президентских выборах как кандидат в вице-президенты при кандидате в президенты Эльпидио Квирино, однако они проиграли Рамону Магсайсаю (президент) и Карлосу П. Гарсии (вице-президент). В 1957 году Юло баллотировался на пост президента, но проиграл Гарсии. В 1966 году президент Фердинанд Маркос назначил Юло министром юстиции; Юло занимал должность до 4 августа 1967 года.
Помимо политической карьеры Юло был владельцем сахарной плантации Канлубанг в Каламбе (провинция Лагуна), которую он и его семья купили в 1948 году. Сегодня Канлубанг — одна из главных промышленных зон за пределами Манилы, в немалой степени благодаря семье Юло, которая активно занималась ее развитием.
Годовщину рождения Хосе Юло официально объявили в Каламбе специальным нерабочим праздником, чтобы подчеркнуть его вклад в развитие города. День Хосе Юло в Каламбе не следует путать с Днем Карлоса Юло в Маниле. Последний отмечается 4 августа в честь филиппинского гимнаста, завоевавшего золотые медали в вольных упражнениях и опорном прыжке на летних Олимпийских играх 2024 года в Париже.