История фруктового льда началась в 1905 году в Калифорнии. Как и многие другие лакомства, впоследствии ставшие популярными, он был изобретен случайно. Одиннадцатилетний Фрэнк Эпперсон из Сан-Франциско смешал ароматизатор в порошке для приготовления газировки с водой и случайно забыл смесь вместе с палочкой для перемешивания на крыльце. Ночью температура неожиданно опустилась ниже нуля, и смесь замерзла на палочке. Фрэнк был в восторге от получившегося замороженного угощения, которое вдохновило его на создание фруктового льда.
Повзрослев, Эпперсон представил свое лакомство публике на балу пожарных в 1922 году, где оно пользовалось большим успехом. Через год он начал продавать фруктовый лед в парке развлечений в Калифорнии, а в 1924 году запатентовал свое изобретение. Первоначально он назвал его Epsicle, образовав название от первых букв своей фамилии и слова icicle (сосулька), но позже изменил название на Popsicle. Продвигали лакомство как «замороженный напиток на палочке».
Со временем Эпперсон продал права на бренд компании Joe Lowe из Нью-Йорка, а в 1989 году его приобрела компания Good Humor, которая сегодня является частью Unilever. Изначально фруктовый лед предлагался в семи вкусах (апельсин, арбуз, банан, виноград, вишня, корневое пиво, лимон), но позже ассортимент был значительно расширен.
Сегодня в США термин popsicle стал нарицательным для любого фруктового льда, а вариации его вкусов и форм просто бесчисленны. Согласно статистике, американцы предпочитают всем остальным апельсиновый, вишневый и виноградный вкусы. Поэтому неудивительно, что вишневому фруктовому льду был посвящен отдельный праздник.
Хотя неизвестно, кто и когда придумал отмечать Национальный день вишневого фруктового льда, этот не повод отказаться от празднования. 26 августа многие американцы наслаждаются вишневым фруктовым льдом, но никто не запрещает выбирать и другие вкусы.
Присоединиться к празднованию можно любым способом, даже если вы не находитесь в США. Можно купить вишневый фруктовый лед в магазине или приготовить десерт дома, используя вишневый сок или пюре, палочки и специальные формочки или обычные пластиковые стаканчики.
По случаю праздника предлагаем вам попробовать простой рецепт вишневого фруктового льда с греческим йогуртом и медом. Разморозьте полкило замороженных вишен без косточек и пюрируйте в блендере или кухонном комбайне. В отдельной миске смешайте стакан греческого йогурта без сахара и ароматизаторов с двумя столовыми ложками меда. На дно формочек для фруктового льда положите по 2 ст. л. вишневого пюре, затем — по 2 ст. л. йогурта с медом.
Чередуйте слои вишни и йогурта, пока формочки не заполнятся. Вставьте в каждую формочку по палочке и уберите в морозилку как минимум на четыре часа. Чтобы готовый фруктовый лед было легче доставать из формочек, опустите их в теплую воду на 20-30 секунд.