Сахарное печенье — один из самых простых видов печенья. Его основными ингредиентами являются мука, сахар, масло, яйца и разрыхлитель или пищевая сода. Сахарное печенье обычно ароматизируют ванилью. Его обычно обваливают в белом сахаре или украшают посыпкой и/или глазурью. Формочки для печенья часто используются для вырезания из сахарного печенья декоративных форм и фигурок.
Считается, что сахарное печенье выпекается уже много веков, оно стало особенно популярным, когда сахар стал широко доступен. В США это печенье начали выпекать примерно в 1700-х годах, его родиной здесь считается Назарет в штате Пенсильвания, где стали делать его немецкие поселенцы. Такое печенье, кстати, до сих пор выпекается, оно известно как печенье Назарета.
Первые опубликованные рецепты сахарного печенья начали появляться в 1800-х годов. В самых ранних из них в списке ингредиентов часто присутствовала сметана или молоко, но позже жидкие компоненты перестали добавлять в тесто, увеличив при этом количество сливочного масла.
Сахарное печенье стало в США неотъемлемой частью Рождества. Считается, что раннее такое печенье не было особенно сладким и было довольно твердым, что позволяло хранить его очень долго, но плохо сказывалось на его вкусовых качествах. И со временем сахарное печенье, вырезанное в виде различных фигурок и украшенное, например, глазурью, стало использоваться для украшения рождественской елки и рождественского стола.
В более современных рецептах в рецептуре сахарного печенья произошли изменения, оно стало более мягким и рассыпчатым, а также стало по-настоящему сладким. Теперь его уже с большим удовольствием съедали дети, а для рождественских украшений появились другие варианты. При этом связь с Рождеством осталась, и даже в наши дни сахарное печенье американцы готовят особенно часто именно в зимний праздничный сезон.
Кто и когда придумал отмечать Национальный день сахарного печенья в США именно 9 июля, точно неизвестно, но это не должно помешать отмечать этот вкусный праздник. Чтобы отпраздновать, испеките порцию этого восхитительного печенья и побалуйте свою семью, друзей, соседей и коллег. Вот вам простой рецепт.
Просейте вместе 3,75 стакана муки общего назначения, 1 ч. л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. соли. В отдельной миске взбейте 225 г размягченного несоленого масла и 2 стакана сахара до легкой и пушистой массы. Взбейте 2 яйца по одному, затем добавьте 1 ст. л. ванильного экстракта. Добавьте мучную смесь и перемешайте на низкой скорости.
Замесите тесто до однородности и раскатайте в плоский диск. Заверните тесто в пленку и охладите в холодильнике, пока оно не станет достаточно твердым для раскатывания. Раскатайте тесто и вырежьте печенье с помощью формочек. Положите печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при температуре 180-190° в течение примерно 10 минут. Готовое сахарное печенье подавайте теплым или полностью остывшим.
В Национальный день сахарного печенья любители по всей стране празднуют его не только дома. Например, пекарни и кафе могут предлагать специальные скидки или акции на сахарное печенье, побуждая клиентов баловать себя любимыми лакомствами. Семьи и друзья могут собираться вместе, чтобы испечь и украсить печенье, наслаждаясь как процессом, так и готовым продуктом. Платформы социальных сетей переполнены сообщениями, демонстрирующими красиво украшенное сахарное печенье, вдохновляя других присоединиться к празднеству.