Шоколадные шарики (чокладболл), также известные как овсяные шарики (хавреболл), представляет собой разновидность кондитерских изделий, что состоит из овсянки, какао, сахара, ванильного сахара, сливочного масла и иногда немного крепко заваренного кофе для дополнительного вкуса. Можно добавить немного сливок или воды, чтобы масса было мягче.
Из теста формируют шарики размером немного меньше мячей для гольфа. Их можно обвалять в жемчужном сахаре, посыпке или тертом кокосе; в последнем случае их часто называют «кокосболлар» (кокосовые шарики). Шарики можно есть сразу, но перед подачей их лучше охладить.
Считается, что шоколадные шарики были изобретены во время Второй мировой войны, когда пшеничная мука была в ограниченном количестве из-за нормирования. Рецепт havregrynskugle (по-датски «овсяные шарики») был опубликован в датском буклете для домохозяек 1943 года под названием Opfindsomhed i en krisetid («Изобретательность во время кризиса»). Позже в том же году рецепт шоколадных шариков был опубликован в шведской газете Svenska Dagbladet («Шведские ежедневные новости»).
Первоначальное шведское название этого печенья было negerboll («негерболл»). Название «чокладболл» появилось в 1960-х годах и в течение следующих нескольких десятилетий использовалось как синоним слова «негерболл». С начала 2000-х годов оригинальное название вышло из моды из-за возможного расистского подтекста. Его использование не рекомендуется Языковым советом Швеции.
Шоколадные шарики входят в стандартный ассортимент шведских кафе и продуктовых магазинов, а также являются обычным домашним лакомством, поскольку их очень легко приготовить. Они являются неотъемлемой частью детских праздников. В то время как в Дании эта сладость стала ассоциироваться с рождественским сезоном, в Швеции шоколадные шарики популярны круглый год.
Происхождение Дня шоколадного шарика неясно, но нет сомнений в том, что это знаковое кондитерское изделие заслуживает того, чтобы его праздновали. Шоколадные шарики — одно из многих шведских лакомств, у которых есть свой собственный праздник, наряду с морковным пирогом, пуншем, вафлями, руллтартой (бисквитным рулетом), булочками с корицей, тортом со взбитыми сливками, шоколадным пирогом, имбирным печеньем и другими вкусными угощениями.
Лучший способ отпраздновать День шоколадных шариков — насладиться вкусными шоколадными шариками, которые можно легко приготовить дома. Начните с нагрева сковороды на среднем огне. Добавьте 1 ½ стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления; перемешайте и встряхивайте около 5 минут, пока они не станут слегка поджаренными.
В миске смешайте ½ стакана белого сахара, 3 ½ ст.л. какао-порошка, ¼ стакана размягченного несоленого сливочного масла, ¼ стакана кокосового масла комнатной температуры,2 ст. л. крепко заваренного кофе, 1 ч. л. ванильного экстракта, 1 щепотку соли и 1 щепотку кайенского перца. Добавьте овсяные хлопья и тщательно перемешайте до однородного состояния.
Сформируйте из полученной массы шарики вручную или с помощью ложки для мороженого. Обваляйте каждый шарик в тертой кокосовой стружке и переложите в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Дайте шарикам охладиться в холодильнике около 15 минут (или пока они не затвердеют).