Пуншрулле являются одним из традиционных шведских десертов, дословно название можно перевести как «рулетики с пуншем», поскольку ранее именно пунш использовался для пропитки начинки. За пределами Швеции пуншрулле довольно широко известны благодаря известной шведской сети магазинов Ikea.
Рулетики готовятся из толченого печенья, смешанного со сливочным маслом, какао и ромом, ликером или другим алкоголем. Масса по вкусу и способу приготовления очень напоминает пирожное «Картошка». Ей придают форму небольшого цилиндра и заворачивают в слой зеленой марципановой массы, после чего получившийся рулетик с обоих концов обмакивается в растопленный шоколад.
Из-за вытянутой формы десерты часто называют еще даммсугаре, что переводится с шведского как «пылесос», поскольку эта форма напоминает старые модели пылесосов. Некоторые из-за характерной зелено-коричневой окраски видят в десерте даже сходство с транзисторами на 150 Ом, поэтому иногда лакомство даже называют 150-ohmare.
Пуншрулле могут иметь не только классический вид, но и бывают весьма креативными, часто их делают в тематическом оформлении к какому-нибудь празднику. Они могут быть приготовлены как в виде небольших конфет, так и в виде пирожных, и в Швеции они встречаются в продаже в индивидуальной упаковке либо же в коробках по несколько штук.
Любовь шведов к пуншрулле сильна, и кому-то пришла в голову идея учредить в честь популярного десерта День пуншрулле в Швеции. Официальная страница Facebook, посвященная этому празднику, существует с 2015 года, но, возможно, история Дня пуншрулле даже более давняя.
Чтобы отметить такой день, можно полакомиться пуншрулле, если вы в Швеции или этот десерт доступен вам в другой стране. Если вы никогда не пробовали «пуншевые рулетики», это отличный повод, чтобы исправить свое упущение, а если вы уже являетесь ярым фанатом этих сладостей, то в праздничный день позвольте себе немного больше пуншрулле, чем обычно, попробуйте новый их вариант или даже приготовьте рулетики самостоятельно.
Ничего сложного в этом, кстати, нет, ведь рулетики даже не требуется печь. Возьмите измельченное в крошку печенье или бисквит, смешайте с размягченным сливочным маслом, какао-порошком и сахарной пудрой по вкусу. Добавьте ароматный алкоголь или же ароматическую эссенцию, если планируете давать лакомство детям. Тщательно перемешайте массу, ее консистенция должна быть пригодной для лепки.
По желанию можно добавить в массу крепкий кофе, измельченные орехи или молоко. Когда масса будет готова, отправьте ее в холодильник для застывания. Тем временем возьмите марципановую массу и раскатайте ее в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм, используя крахмал для предотвращения прилипания.
Подготовленную массу для начинки скатайте в «колбаску» толщиной 2-4 см, положите на пласт марципана вдоль длинной стороны и заверните в рулетик. Повторяйте, пока не закончится начинка и марципан, а затем каждый большой рулет разделите на мини-рулетики длиной около 5-6 см. На заключительном этапе остается только взять немного темного шоколада, растопить его и затем окунуть в него каждый рулетик с обоих концов. Готовое угощение выложите на блюдо или тарелку, отправьте в холодильник для застывания, а затем подавайте к столу.