Сингани — это крепкий алкогольный напиток, считающийся в международной торговле разновидностью бренди, который изготавливается только в Боливии и только на высоте не ниже 1600 м над уровнем моря. Сингани является национальным крепким напитком Боливии и считается частью ее культурного наследия.
Сингани производится с XVI века методом дистилляции из виноматериала на основе винограда сорта «Мускат Александрийский». Виноградные лозы завезли на территорию нынешней Боливии испанские миссионеры, которым требовалось вино для свершения богослужений и таинств, и сначала сингани изготавливали только монашеские ордена. Но позже началось и коммерческое производство этого напитка.
По технологии производства сингани очень похож на национальный напиток соседних Перу и Чили — писко. Но все же он имеет свои особенности, а традиции его изготовления сохраняются уже более 500 лет. При этом лишь в последние несколько десятилетий Боливия активно занимается вопросом защиты происхождения сингани.
Сингани был официально объявлен национальным крепким напитком Боливии в 1988 году: соответствующий указ установил, что этот напиток является эксклюзивным местным продуктом страны и определил конкретные зоны его производства. Однако при этом еще долгое время за пределами Боливии о сингани было известно очень мало и часто напиток продавался просто как бренди.
В частности это касается и США, где Бюро по налогам и торговле алкоголем и табачными изделиями (TTB) внесло сингани в список для международной торговли с Боливией как бренди, хотя такие напитки как писко, кашаса и текила были внесены в этот список под собственными наименованиями в качестве отдельных классов. Это было связано с отсутствием необходимого договора между США и Боливией.
Но однажды американский режиссер Стивен Содерберг во время съемок своего фильма «Че» попробовал в Боливии сингани и буквально влюбился в него. Однако он обнаружил, что в США подобный напиток не производится, и решил изготавливать его сам. Он создал свою компанию, получил необходимые лицензии и заключил партнерство с производителем премиального сингани Casa Real в Тарихе, а также потратил в общей сложности 8 лет на то, чтобы сингани был признан официально признан TTB США «отдельным продуктом Боливии» и особым «типом» бренди.
Ныне компания Содерберга выпускает и продает в США (и не только) сингани под брендом Singani 63 (в честь года рождения Содерберга — 1963). День сингани в США был учрежден этим брендом в 2022 году, чтобы предоставить платформу для прославления этого боливийского напитка и его популяризации как среди жителей США, так и в целом в мире. Отмечать праздник предлагается употреблением сингани (конечно же, в разумных пределах) в барах и ресторанах по всей стране.