Пицца считается одним из национальных блюд Италии. Как свидетельствуют исследования, почти две трети итальянцев (65%) едят пиццу хотя бы раз в неделю, а еще 13% кладут ее на тарелку 2–4 раза в неделю во время обеденных перерывов или на ужин — как дома, так и на улице.
Несмотря на широкий современный ассортимент, самой распространенной и высоко ценимой у итальянцев является пицца «Маргарита», известная также как неаполитанская пицца. Легенда гласит, что в июне 1889 года в честь королевы Италии Маргариты Савойской шеф-повар Рафаэле Эспозито приготовил «Маргариту» с помидорами, моцареллой и базиликом, символизирующую цвета итальянского флага. С тех пор этот рецепт входит в число наиболее тиражируемых рецептов в мире.
Впрочем, хотя неаполитанскую пиццу можно считать отправной точкой (и, для самых непримиримых, единственной настоящей пиццей с большой буквы), в каждом регионе мира сложилась своя уникальная интерпретация этого вкуснейшего блюда. В Соединенных Штатах, например, пицца приобрела практически такой же культовый статус, как и на родине, но ее рецепты здесь совсем другие.
Например, одними из самых популярных в США вариантами пиццы являются пицца по-ньюйоркски, пицца по-чикагски, пицца пепперони, детройтская пицца. Кстати, гавайская пицца, которую с учетом ее названия можно было бы принять за американскую, на самом деле была придумана в Канаде. Ее особенностью является добавление в начинку ананасов, что одни поклонники пиццы категорически не приемлют, а другие — просто обожают.
И, к слову, о необычных ингредиентах в начинке для пиццы. Итальянцы могли бы быть шокированы, но в ряде стран в пиццу кладут настолько непривычные продукты, что это может показаться весьма странным.
К примеру, в Шотландии в пиццу могут положить овечьи потроха, которые смешаны с овсянкой, луком, специями, салом и бульоном. А вот в Бразилии есть пицца с зеленым горошком, кукурузой и сердцевиной пальмы. В свою очередь, в Швеции можно встретить пиццу с бананами и с порошком карри, в Австралии в пиццу добавляют мясо кенгуру, эму и крокодила, а в Финляндии есть пицца с копченой олениной.
Несмотря на слово «всемирный» в названии сегодняшнего праздника, посвященного пицце, больше всего о нем знают в самой Италии. Здесь это важное событие, отмечаемое ежегодно многочисленными мероприятиями, акциями и разными активностями. Например, в честь праздника проводится 24-часовой онлайн-марафон Vera Pizza Day от Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), который охватывает весь мир и проводится на десятках языков.
Начало марафона знаменует собой традиционное зажжение огня святого Антонио в штаб-квартире AVPN в Каподимонте ровно в полночь 17 января. А далее участники из разных стран проводят мастер-классы по приготовлению пиццы, которые транслируются в прямом эфире на платформе YouTube.