Финиковый хлеб с грецкими орехами, как считается, выпекается уже много лет, но первый его печатный рецепт появился только в 1932 году. Его родиной считается Великобритания, однако он также популярен в США, Австралии, Новой Зеландии. В этих странах есть свои традиции употребления такого хлеба. К примеру, британцы любят есть этот хлеб просто с чаем, а вот американцы любят намазать ломтик такого хлеба сливочным маслом или же сливочным сыром.
Вариантов хлеба с финиками и орехами есть в настоящее время немало. В США этот хлеб очень любят печь с патокой, которая придает ему неповторимый вкус, аромат и текстуру. Также в состав теста для хлеба обычно входит сливочное масло, сахар и яйца, а в качестве разрыхлителя используется пищевая сода. Выпекают финиковый хлеб с орехами обычно в прямоугольной форме для кексов и при подаче нарезают тонкими ломтиками.
Существует некоторая путаница относительно даты Национального дня хлеба с финиками и орехами. Некоторые люди отмечают его 22 декабря, а другие убеждены, что он отмечается 8 сентября. Дата 22 декабря немного более популярна, поскольку приходится на рождественский сезон, а хлеб с финиками и орехами является популярным праздничным угощением.
Кстати, хлеб с финиками и орехами готовится очень быстро и легко. Положите в миску 1 стакан нарезанных фиников без косточек, 1 стакан крупно нарезанных грецких орехов, 3 столовые ложки растительного масла, 1,5 чайной ложки пищевой соды и 0,5 чайной ложки соли. Залейте 0,75 стакана кипятка и перемешайте. Дайте смеси постоять 15 минут.
С помощью вилки взбейте в миске 2 яйца и 0,75 стакана сахара. Добавьте 1 стакан универсальной муки и 0,5 ст. цельнозерновой муки и перемешайте. Тесто получится очень крутым, это нормально. Добавьте финиковую смесь и быстро перемешайте, пока не получите хорошо перемешанное тесто.
Смажьте форму для хлеба маслом и выложите в нее тесто. Выпекайте 40–50 минут, часто проверяя буханку. Не передерживайте в духовке, иначе хлеб получится слишком сухим. Когда буханка будет готова, охладите ее на решетке. Подайте готовый хлеб к столу, чтобы отпраздновать Национальный день хлеба с финиками и орехами в США.