Многие думают, что термины «игристое вино» и «шампанское» взаимозаменяемы, но на самом деле шампанское — это всего лишь один из видов игристого вина, хотя и самый старый и известный. И на самом деле только игристые вина, произведенные в регионе Шампань во Франции с использованием определенного процесса, могут по закону называться шампанским.
Игристые вина, производимые в других регионах и странах, могут иметь собственные названия: Crémant в некоторых частях Франции, Бельгии и Люксембурга, Cava в Испании, Espumante в Португалии, Prosecco, Franciacorta, Asti и Lambrusco в Италии, Sekt в Германии и Австрии.
Следует отметить, что немецкий сект отличается от австрийского секта. Большая часть немецкого секта производится с использованием метода Шарма, который включает ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали, тогда как австрийский вариант обычно производится с использованием традиционного метода — того же, который используется для французского шампанского.
История австрийских игристых вин берет свое начало еще во времена Австро-Венгерской империи. Первым производителем Sekt в Австрии был Роберт Алвин Шлюмберже. Он родился в Штутгарте и работал в одном из ведущих домов шампанского во Франции. Женившись на Софи Кирхнер, дочери богатого австрийского фабриканта, он переехал в Вену и задумал производить игристые вина из австрийского винограда традиционным методом.
Шлюмберже переехал в Вену в 1842 году и арендовал несколько виноградников в небольшом курортном городке Бад-Фёслау в Нижней Австрии. Свое первое игристое вино, названное Vöslauer weißer Schaumwein (белое игристое вино из Фёслау), он представил в 1846 году. Интересно, что первое австрийское игристое вино было произведено из красного сорта винограда «блауэр потругизер» (Blauer Portugieser), аналогично тому, как «пино нуар» используется в производстве шампанского. Это был мгновенный успех, и так началась история австрийского секта.
Большая часть винограда, используемого для производства австрийского секта, происходит из винодельческого региона Винфиртель в Нижней Австрии. Два наиболее распространенных австрийских сорта винограда, которые используются для изготовления игристых вин, — это «грюнер вельтлинер» и «вельшрислинг». Этот виноград придает австрийскому секту золотистый оттенок. Виноград «блауфранкиш» используется для производства игристых розовых вин. Австрийские игристые вина бывают трокен (сухие) и халбтрокен (полусухие).
День австрийских игристых вин был создан для повышения осведомленности о качестве и разнообразии австрийских игристых вин в гастрономии, торговле и среди потребителей. По случаю праздника австрийские производители секта открывают для посетителей свои винодельни и организуют дегустации, экскурсии по погребам, мастер-классы по сочетанию секта и продуктов питания, а также другие мероприятия для продвижения своих игристых вин. Вы можете отметить этот удивительный праздник, поделившись бутылкой австрийского Sekt со своими друзьями и распространив информацию о Дне австрийского игристого вина в социальных сетях.