Когда говорят о кофе фраппе, многих вводит в заблуждение французское название, используемое для этого напитка. Но на самом деле такой кофе родом вовсе не из Франции, как можно было бы подумать, а из Греции. Его изобрели в Салониках в 1957 году, когда проходила Международная торговая ярмарка.
Сотрудник компании Nestlé во время перерыва захотел выпить растворимый кофе, но не смог найти горячей воды. Поэтому он использовал шейкер, чтобы смешать растворимый кофе с холодной водой и кубиками льда. Этот импровизированный напиток имел успех и в результате стал из самых популярных напитков в современной Греции.
Греческий фраппе и поныне готовят из растворимого кофе, сахара и воды. Иногда добавляют молоко. Напиток можно ароматизировать ликерами, такими как Baileys Irish Cream или Kahlúa. За пределами Греции популярна версия фраппе с эспрессо.
Чтобы приготовить кофе фраппе самостоятельно, можно взять одну или две порции кофе, сахар и небольшое количество холодной воды. Взболтать ингредиенты можно в миксере или шейкере, чтобы получилась пена. По желанию в напиток можно добавить молоко во время приготовления или же при подаче.
Подавать фраппе, кстати, принято в охлажденном стеклянном со льдом. Иногда к фраппе добавляется мороженое, шоколад и взбитые сливки, правда, к оригинальному греческому напитку подобные вариации отношения не имеют.
Дело в том, что в Соединенных Штатах термин «фраппе» может применяться к различным кофейным напиткам со льдом, и необязательно, чтобы они готовились по исходному греческому рецепту. У Starbucks, к примеру, есть собственная торговая марка линейки замороженных кофейных напитков — Frappucino (фраппучино).
Чтобы отпраздновать Национальный день фраппе в США, вы можете отправиться в ближайшую кофейню, где подается этот напиток, и заказать порцию или две. Либо же вы можете сделать фраппе своими руками – это совсем не сложно и занимает минимум времени.
Возьмите 2-3 ч. л. растворимого кофе, 150-200 мл воды, 5-6 кубиков льда и сахар по вкусу. В шейкер поместите все ингредиенты и очень интенсивно потрясите, чтобы кофе растворился. Если шейкера нет, можно взять ручной мини-миксер (вспениватель), а если нет и его – подойдет блендер.
Когда кофе полностью растворится, напиток готов. Его нужно перелить в стеклянный стакан и по желанию дополнить молоком, сливками, ликером, мороженым или взбитыми сливками. Также в стакан добавляется несколько кубиков льда.