Орех пекан — это плод Carya illinoinensis, также известного как дерево пекан. Это вид, произрастающий в Мексике, а также на юге центральной и юго-востоке США. Пекан не является орехом в ботаническом смысле, но в кулинарии его называют орехом. Внешне орехи пекан отдаленно напоминают грецкие орехи.
Орехи пекан полезны и питательны, в частности они содержат моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В и Е, кальций, фосфор, магний, цинк и калий. Эти орехи можно употреблять в пищу в сыром виде, а также они широко используются в кулинарии, особенно в десертах, таких как пирог с орехами пекан, печенье с орехами пекан и конфеты пралине.
Печенье с орехами пекан популярно по всей территории США, здесь его готовят по самым разным рецептам и подают к столу обычно со стаканом холодного молока. Печенье делают мягким и тающим во рту или, наоборот, твердым и хрустящим.
Чтобы отпраздновать Национальный день печенья с орехами пекан, испеките вкуснейшее печенье своими руками. Вот простой рецепт для этого. Поместите 1,75 стакана нарезанных орехов пекан и 1 столовую ложку размягченного сливочного масла в форму для выпечки. Выпекайте при температуре 160-165°С, часто помешивая, пока не они не поджарятся и не подрумянятся.
В миске взбейте 1 стакан размягченного сливочного масла и 1 стакан коричневого сахара до получения легкой и воздушной массы. Добавьте 1 яичный желток и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Постепенно просейте в массу 2 стакана самоподнимающейся муки и хорошо перемешайте. Если такой муки нет, возьмите обычную и добавьте 1-2 ч. л. разрыхлителя.
Накройте крышкой получившееся тесто и поставьте в холодильник на 1 час. Сделайте шарики из теста диаметром 2-3 см и обваляйте их в поджаренных орехах пекан. Выпекайте при температуре 375 ° F до золотистого цвета.
Обязательно испеките побольше печенья, чтобы угостить свою семью, друзей, соседей и коллег. И, конечно же, поделитесь фотографией своего печенья и информацией о праздновании в социальных сетях, используя хэштег #NationalPecanCookieDay.