День пивовара в России

День пивовара в России

Дата в текущем году: 11 июня 2022


Очень многие профессиональные праздники в России не являются установленными официально, на государственном уровне, но широко отмечаются внутри соответствующих отраслей. Так, производители пива во вторую субботу июня отмечают День пивовара.

День пивовара в России был установлен в 2003 году решением Совета Союза российских пивоваров. Главная его задача — поддерживать традиции российского пивоварения, укреплять авторитет и престиж профессии пивовара, развивать культуру потребления пива в России. В этот день на предприятиях отрасли чествуют лучших работников, проводят различные праздничные мероприятия (культурно-развлекательные, спортивные и др.).

История пивоварения уходит своими корнями в глубокую древность: самые ранние свидетельства о варке пива относятся примерно к 3500—2900 годам до н. э., тогда варкой пива занимались шумеры и египтяне. Так что профессия пивовара по праву может называться одной из наиболее древних в мире.

Первые упоминания о пиве на Руси встречаются уже в древних летописях, при этом пивоваров издавна уважали и ценили. Прототипами пива на Руси были ол, что варился из ячменя с добавлением хмеля и полыни, квас, который готовили из ячменя или ржи, а также брага, варившаяся из овсяного или ячменного солода, который распаривали вместе с хмелем.

Поначалу любой напиток на Руси называли пивом, поскольку название происходило от глагола «пить». А современное понимание термина «пиво» появилось только к XIV веку. В эпоху правления Ивана III варить пиво на продажу имела право только казна, пиво стали продавать в царевых кабаках, а вот «для себя» пиво можно было варить только в особых случаях, например, на свадьбу или крестины, а также на престольный праздник.

При этом право варить пиво имели далеко не все. В какой-то период такое право выдавалось только самым работящим и предприимчивым крестьянам, а при Борисе Годунове на варку пива был установлен даже возрастной ценз, из-за чего изготавливать напиток могли только старики.

Во времена Российской империи домашнее производство пива «для себя» было разрешено и широко распространено среди крестьян. А вот государственного производства напитка к началу ХХ века налажено не было. И только в 1921 году, уже в советскую эпоху, в стране началось возрождение пивоваренной отрасли, практически уничтоженной царским «сухим законом».

Восстановлением отрасли активно занялись в РСФСР на всех уровнях — от государственных органов до частных лиц. Но развитие отрасли значительно затруднялось нехваткой качественного сырья, отсутствием рыночных отношений в стране, а также подавлением частного предпринимательства. А в 1929-1930 годах по пивоварению серьезно «ударила» государственная антиалкогольная кампания.

Далее в 1930-е годы отрасль вновь начала развиваться, но Великая Отечественная война привела к сокращению числа пивоваренных предприятий и объемов производства. После войны пивоварение стали возрождать, в 1970-х годах в стране было построено несколько крупных пивоваренных предприятий с иностранным оборудованием, пиво выпускалось массово, в ходу было несколько стандартизированных сортов.

Очередной удар по пивоваренной отрасли нанесла «Перестройка» с ее антиалкогольной политикой, и развитие отрасль получила уже после распада СССР. Пивной рынок в Российской Федерации стал активно развиваться, наряду с крупными предприятиями стали появляться минипивоварни, начала развиваться культура производства и потребления крафтового пива.

По состоянию на 2016 год в России действовало 861 пивоваренное предприятие. В их число входили 34 крупных предприятия, а также 71 региональная пивоварня, 507 минопивоварен и 250 ресторанных пивоварен.


Напомнить о празднике в Календарь Google

Категория

Профессиональные праздники, Неофициальные праздники

Страна

Россия

Теги

день пивовара в России, день пивовара, неофициальные праздники, профессиональные праздники, праздники России