Смор (S’more) — это своеобразный сэндвич, состоящих из двух крекеров Грэма, между которыми находится поджаренный кусочек маршмеллоу и кусочек молочного шоколада. Название лакомства, как считается, образовано от фразы some more, что в переводе означает «ещё немного».
Сморы стали широко известны в США с 1920-х годов, когда были впервые изданы в местных кулинарных книгах рецепты такого десерта. Впрочем, в самих этих рецептах было указано, что к данному моменту сморы уже были популярны среди скаутов Америки, так что очень вероятно, что появился подобный десерт гораздо раньше. Сам же термин s’mores впервые был использован для обозначения лакомства в рецепте, опубликованном в 1938 году.
В последующие годы рецепты сморов еще не раз публиковались в книгах рецептов — как под названием s’mores, так и под другими названиями, среди которых, к примеру, «тосты из зефира» или «сендвичи s’mores». И популярность лакомства привела к тому, что его стали считать непременным атрибутом любых посиделок у костра, а производители сладостей в США вдохновились сморами, чтобы выпускать продукты с их вкусом, такие как батончики Hershey's S'mores и печенье Pop-Tarts S’Mores.
И, конечно же, сами американцы тоже вдохновились сморами, чтобы делать на их основе разнообразные десерты. К примеру, к стандартному сочетанию крекеров Грэма, маршмеллоу и шоколада часто предлагается добавлять другие ингредиенты, чтобы сделать лакомство еще вкуснее. Среди популярных добавок можно назвать в частности арахисовое масло, кусочки свежих фруктов, например, банана, карамель, фруктовые джемы и др.
Для оригинальных сморов непременным условием приготовления является предварительное обжаривание маршмеллоу на костре. Кроме того, классический вариант десерта всегда готовится с крекерами Грэма, а молочный шоколад чаще всего берется от Hershey's. Но даже если возможности разжечь костер нет, и крекеров Грэма с шоколадом Hershey's под рукой тоже не оказалось, не беда!
В честь Национального дня смора в США можно приготовить любую вариацию на тему этого десерта. Например, вы можете взять любые доступные крекеры и выложить их на противень духовки. На каждый крекер положите по кусочку любого молочного шоколада, который у вас есть, а сверху — по кусочку маршмеллоу без добавок. Накройте сверху еще крекером и запеките получившиеся «сэндвичи» в течение 3-5 минут. Готово!
Хочется чего-то более необычного? Тогда попробуйте объединить два топовых десерта США в одном и испеките печенье с шоколадной крошкой с начинкой из смора. Для этого возьмите готовое тесто для печенья с шоколадной крошкой или же сделайте его самостоятельно из яиц, масла, сахара, муки и, разумеется, шоколадных дропсов. А также возьмите молочный шоколад, маршмеллоу и крекеры.
Обычной ложкой или ложкой для мороженого выложите порцию теста на застеленный бумагой для выпечки противень. Слегка расплющите, выложите «бутерброд» из крекера, шоколада, маршмеллоу и еще одного крекера, сверху поместите вторую порцию теста для печенья и защипайте края. Выпекайте до готовности печенья.