Бобы и сосиски (или фасоль и сосиски) — блюдо, состоящее из запеченных бобов и нарезанных сосисок. Запеченные бобы возникли в кухне коренных американцев и были приняты английскими колонистами в Новой Англии вскоре после их прибытия в XVII веке. В XIX веке блюдо распространилось в другие части Северной Америки благодаря поваренным книгам.
Поваренная книга 1832 года «Американская экономная домохозяйка» содержала рецепт свинины с фасолью — простого блюда, состоящего из печеной фасоли, соленой свинины и перца. Фасоль и сосиски, вероятно, являются разновидностью данного блюда, хотя неясно, кому и когда пришла в голову идея заменить соленую свинину сосисками.
Запеченные бобы массового производства стали коммерчески доступными полуфабрикатами в XIX веке. Хотя компании HJ Heinz обычно приписывают популяризацию печеных бобов, потому что она была первой компанией, которая продавала печеные бобы за пределами Соединенных Штатов, она не была единственным производителем консервированных бобов в стране. Одним из первых и ведущих производителей консервированной фасоли была компания Van Camp’s.
Во время Гражданской войны бизнесмен из Индианаполиса Гилберт Ван Кэмп построил первый успешный склад-холодильник в США и начал экспериментировать с консервированием. Его консервы быстро стали основным продуктом военного времени, а Ван Кэмп даже стал официальным поставщиком продовольствия для армии Союза.
В 1894 году сын Гилберта Фрэнк начал производить и продавать свинину и фасоль в томатном соусе, что стало одним из фирменных продуктов компании. Несколько десятилетий спустя Van Camp's представил Beanee Weenee — фасоль в томатном соусе с небольшими кусочками курицы и венской говяжьей колбасой вместо свинины. Хотя Van Camp’s принадлежит название Beanee Weenee, в некоторых частях Соединенных Штатов оно стало нарицательным названием для фасоли и сосисок.
Самый простой вариант фасоли и сосисок состоит из консервированной запеченной фасоли (с соком) и нарезанных сосисок. Это простое и сытное блюдо, подаваемое в неформальной обстановке, например, на барбекю, хорошо сочетается с овощами-гриль, кукурузой в початках и салатом из капусты. Тем не менее, некоторые люди не удовлетворены стандартным рецептом и делают свои варианты более интересными, добавляя другие ингредиенты, такие как лук, коричневый сахар, различные травы и специи, соус для барбекю и горчицу.
Происхождение Национального дня фасоли и сосисок неясно, но нет никаких сомнений в том, что эта культовая еда для комфорта заслуживает того, чтобы ее праздновали. Вы можете отметить праздник, готовя фасоль с сосисками с нуля, открывая банку фасоли с сосиками на обед или ужин, отправляясь в закусочную, где подают это блюдо, или устраивая пикник для своих друзей и семьи, чтобы насладиться сытным блюдом вместе. И не забудьте рассказать о празднике в социальных сетях с хештегами #NationalBeansNFranksDay и #BeansNFranksDay.