В английском языке и фасоль, и бобы в целом носят одинаковое название — beans. Поэтому сложно сказать, посвящается ли National Eat Beans Day конкретно фасоли или же всем съедобным бобам в целом. Думаем, что не ошибемся, если предложим праздновать в этот день все виды и сорта бобов, поскольку они действительно заслуживают признания.
Большинство бобов, которые употребляются в пищу, относятся к роду Phaseolus, который происходит из Америки, и в Европу такие бобы попали благодаря Христофору Колумбу и его экспедициям. Также популярны для употребления в пищу бобы, относящиеся к роду Vigna, который распространен в пантропической зоне. При этом оба рода входят в семейство Бобовые (Fabaceae), многие из их видов сегодня культивируются.
Ныне среди наиболее популярных бобов для потребления являются соевые бобы, зеленая фасоль, белая фасоль, черная фасоль, коровий горох, нут, чечевица, фасоль пинто, фасоль лима, маш и др. В пищу могут идти непосредственно зерна, т. е. бобы, а также зеленые стручки растений.
Разные виды бобов являются очень важными источниками белка и клетчатки (в том числе растворимой клетчатки, помогающей снизить уровень холестерина в крови), с низким содержанием жира и высоким содержанием сложных углеводов, железа и фолиевой кислоты. Министерство сельского хозяйства США рекомендует съедать не менее 3 чашек бобов в неделю, что примерно в 3 раза больше, чем реально употребляет средний американец.
Нет точной информации о том, кто является создателем National Eat Beans Day, а также почему выбор пал именно на 3 июля, но польза бобовых настолько велика, а их кулинарное применение настолько разнообразно, что сомнений в значимости данного неофициального праздника не остается. И этот день является отличным поводом, чтобы узнать о фасоли и бобах как можно больше, а также насладиться вкусными и сытными блюдами из разных видов бобовых.
Например, почему бы в честь праздника не приготовить любимое или же, наоборот, новое блюдо из бобовых? Скажем, соус из белой фасоли идеально подойдет для вечеринки, а сытный суп из фасоли или овощное рагу из фасоли подойдет на ужин. А еще можно вспомнить о знаменитых бобовых блюдах в кухнях разных стран мира.
К примеру, это индийский дал из чечевицы с луком и томатами, осетинские пироги с фасолью, австралийская рыба баррамунди с фасолью и помидорами, французский суп из чечевицы с овощами, итальянский салат из белой фасоли с тунцом, ближневосточные закуски хумус и фалафель, грузинское лобио, тосканская риболлита, греческая фасолада, иракская муджадара и многое другое.
Чтобы отпраздновать Национальный день поедания бобов в США, можно приготовить что-то из вышеперечисленного и угостить родных и близких, можно устроить настоящую бобовую вечеринку, на которую каждый принесет свое блюдо из любимых бобов, а также можно распространить информацию в социальных сетях, используя хэштег #NationalEatYourBeansDay.