Хотя первое употребление термина «вегетарианец» датируется примерно 1839 годом, практика воздержания от употребления мяса существовала с древних времен. В большинстве случаев его продвигали философы и религиозные группы в сочетании с идеей ненасилия по отношению к животным.
Сегодня люди выбирают вегетарианскую или полувегетарианскую диету по разным причинам. Некоторые люди не едят все или некоторые виды мяса просто потому, что им не нравится вкус или запах. Многие люди предпочитают воздерживаться от мяса из соображений здоровья, потому что постный рацион предполагает более низкие уровни насыщенных жиров и холестерина и более высокие уровни некоторых питательных микроэлементов.
Практика воздержания от мяса также тесно связана с рядом религий. В некоторых религиях, таких как джайнизм, вегетарианство является обязательным. Некоторые религии активно поощряют воздержание от мяса, хотя это и не является обязательным. Наконец, в ряде религий, включая христианство, воздержание от мяса является частью поста.
Кроме того, значительное число людей отказывается от мяса из-за жестокого обращения с животными и/или воздействия животноводства на окружающую среду, которое включает выбросы парниковых газов, загрязнение, утрату биоразнообразия, вклад в устойчивость к антибиотикам из-за широкого использования антибиотиков в животноводстве и значительное потребление энергии, воды, пищи, почв и других ресурсов.
День независимости от мяса в США был организован Vegetarian Awareness Network в Ноксвилле, штат Теннесси. Одна из причин, по которой его отмечают в тот же день, что и Четвертое июля, заключается в том, что это один из самых популярных дней в стране для приготовления барбекю. Основатели Дня независимости от мяса призывают людей отказаться от привычки готовить мясо на гриле на улице в День независимости и вместо этого насладиться вкусными овощами на гриле, грибами или гамбургерами на растительной основе.
Лучший способ отпраздновать День независимости от мяса — стать вегетарианцем или даже веганом, но мы понимаем, что этот вариант подходит не всем. Тем не менее, решение воздержаться от употребления мяса в течение дня может стать вашим первым шагом на пути к флекситарианству. Даже простое сокращение количества мяса в вашем рационе полезно для вашего здоровья и окружающей среды, поэтому мы предлагаем вам провести 4 июля, наслаждаясь вкусными блюдами без мяса и ища вегетарианские и веганские рецепты, чтобы попробовать их позже.
Если ваши друзья и семья согласны попробовать обойтись без мяса в праздничный день, вы можете пригласить их на вегетарианское барбекю или устроить вегетарианский ужин. Если нет, то это их выбор. Пусть едят, что хотят, но убедитесь, что есть подходящие варианты для тех, кто хочет попробовать вегетарианские блюда.
День независимости от мяса — не единственный праздник, созданный для пропаганды безмясной или полумясной диеты. Его «сестринские праздники» включают Всемирный день вегетарианца (1 октября), Всемирный день вегана (1 ноября), Национальный день вегетарианских бургеров (5 июня), День флекситарианства (12 июня) и многие другие.