Пицца в детройтском стиле представляет собой прямоугольный толстый корж теста, покрытый висконсинским кирпичным сыром и томатным соусом (могут быть включены другие начинки, но сыр и соус обязательны). Корж настоящей детройтской пиццы толстый и хрустящий, но легкий и воздушный при этом. Он покрыт щедрым слоем тертого висконсинского кирпичного сыра, который карамелизуется при выпекании, придавая пицце золотистую хрустящую корочку. Поверх сыра кладут другие начинки (кроме пепперони, которую обычно вдавливают в тесто), и, наконец, все начинки поливают приготовленным томатным соусом. Некоторые рецепты требуют добавления соуса, когда пицца уже испечена.
Пицца в детройтском стиле, одно из фирменных местных блюд Детройта, была разработана в середине ХХ века и распространилась по Соединенным Штатам в 2010-х годах. Родиной пиццы по-детройтски является Buddy's Pizza, первоначально известная как Buddy's Rendezvous. Бывший спикизи, открытый в 1936 году Гасом Геррой, начал продавать пиццу в сицилийском стиле (sfincione) в 1946 году.
По разным данным, первоначальный рецепт был предоставлен либо свекровью Гаса, либо Конни Пиччинато — сицилийкой, работавшей в ресторане. Что мы знаем точно, так это то, что пицца изначально выпекалась в стальных поддонах, позаимствованных у местных автомобильных заводов, — отсюда и ее культовая прямоугольная форма.
В течение нескольких десятилетий этот стиль пиццы был практически неизвестен за пределами Детройта, а местные жители обычно называли его сицилийской пиццей. Только в 2011 году за пределами Детройта в Остине, штат Техас, был открыт первый ресторан, где подают такую пиццу в форме. Ее владельцы, братья из Детройта, использовали название «пицца в детройтском стиле», чтобы отличить ее от других видов пиццы, и название прижилось.
История Национального дня детройтской пиццы в США восходит к 2011 году, когда тогдашний мэр Детройта Дэйв Бинг и городской совет провозгласили 23 июня «Днем пиццы друзей», чтобы отпраздновать 65-летие культового стиля пиццы. Десять лет спустя Buddy's Pizza переименовала его в Национальный день пиццы в детройтском стиле, чтобы отпраздновать 75-летие своего фирменного блюда.
Конечно, лучший способ отпраздновать Национальный день пиццы в детройтском стиле — съездить в Детройт и отведать настоящую детройтскую пиццу в одном из заведений Buddy's Pizza или в другой пиццерии. Если вы не можете приехать в Мичиган, это не повод пропускать праздник! Вы можете попробовать найти поблизости пиццерию, где подают пиццу в детройтском стиле, купить замороженную пиццу в продуктовом магазине или приготовить вкусную пиццу по-детройстски с нуля. И не забудьте сфотографировать свою пиццу перед едой и поделиться ею в социальных сетях с хэштегами #NationalDetroitStylePizzaDay и #DetroitStylePizzaDay, чтобы распространить информацию.