Чернослив — это сухофрукт, чаще всего получаемый из европейской сливы (Prunus domestica). Хотя термин «чернослив» раньше применялся и к свежим сливам, это уже не так. Свежие сливы могут называться черносливом только тогда, когда речь идет о сортах, выращиваемых для сушки.
Сливы, из которых делают чернослив, имеют плотную мякоть, хорошо держат форму, не бродят при сушке. Чернослив обычно изготавливают из сортов, у которых косточку легко удалить, тогда как сливы, предназначенные для употребления в свежем виде, обычно представляют собой сорта, у которых косточку удалить труднее.
Чернослив является источником пищевых волокон, витамина К, витаминов группы В и ряда пищевых минералов (магний, марганец, фосфор и калий). Благодаря содержанию пищевых волокон и сорбита чернослив и сок из чернослива (из регидратированного чернослива) обладают легким слабительным действием. Из-за этого у чернослива плохая репутация, но на самом деле он полезен для вашего пищеварения, если вы не злоупотребляете им.
Чернослив можно есть в качестве закуски или использовать в различных блюдах, как сладких, так и соленых. Целый и нарезанный чернослив широко используется в выпечке, такой как торты, пироги, тарты, булочки, печенье, кексы, хлеб и т. д. Его также можно использовать для приготовления батончиков из хлопьев и различных десертов без выпечки или добавлять в каши и смузи. К популярным пикантным блюдам с черносливом относятся рагу, запеченное или жареное мясо, различные салаты и начинка для индейки. В коммерческих целях чернослив используется для приготовления алкогольных напитков и чернослива в шоколаде (популярный вид конфет в некоторых странах).
Чернослив является распространенным ингредиентом в некоторых национальных кухнях. Например, алжирский и марокканский тажин — тушеное мясо, приготовленное в глиняной посуде, — часто готовится из баранины и чернослива. Цимес, еврейское ашкеназское рагу, готовится из моркови и других корнеплодов, а также сухофруктов, таких как изюм и чернослив. В Украине в борщ иногда добавляют чернослив , хотя он не входит в состав большинства классических рецептов борща. Компот из чернослива — популярный скандинавский десерт, который традиционно подают в канун Рождества.
Учитывая популярность и универсальность чернослива, неудивительно, что кому-то пришла в голову идея посвятить праздник черносливу. Происхождение Национального дня чернослива в США неясно; некоторые источники утверждают, что он отмечается с 1988 года, но нет достаточных доказательств, чтобы подтвердить или опровергнуть это утверждение. Как бы то ни было, мы думаем, что чернослив, безусловно, заслуживает того, чтобы им наслаждались и праздновали!
Есть много способов отпраздновать Национальный день чернослива. Вы можете узнать больше о пользе чернослива для здоровья и его кулинарном применении, перекусывать черносливом и другими сухофруктами в течение дня, пить сок из чернослива, приготовить что-нибудь с черносливом, добавить чернослив в свой смузи, посетить местную ферму, которая выращивает сливы и делает чернослив, а также распространить информацию о празднике в социальных сетях с помощью хэштегов #NationalPruneDay и #PruneDay.