Флекситарианство («гибкое вегетарианство»), также известное как флекситаризм, представляет собой полувегетарианскую диету, основанную на растительной пище с ограниченным потреблением мяса или рыбы. Нет твердого мнения о том, как редко нужно есть мясо и рыбу, чтобы считаться флекситарианцем: одни люди, считающие себя флекситарианцами, едят мясо один или несколько дней в неделю, а другие употребляют его только тогда, когда им хочется, что может быть не слишком часто.
Некоторые люди используют термины «флекситарианец» или «полувегетарианец» взаимозаменяемо, в то время как другие определяют флекситарианство как употребление очень малого количества мяса, а полувегетарианство — как воздержание от красного мяса. В некоторых частях мира полувегетарианская/флекситарианская диета является стандартной диетой для большей части населения по религиозным причинам и/или потому, что люди не могут позволить себе покупать мясо.
Есть несколько специфических полувегетарианских диет, которые можно считать разновидностью флекситарианства, хотя не все люди, которые им следуют, называют себя флекситарианцами. Например, пескетарианство — это вегетарианская диета, включающая рыбу и морепродукты. Поллотарианство - это вегетарианская диета, включающая различные виды дом>ашней птицы в качестве единственного источника мяса. Так называемая «планетарная» диета (диета планетарного здоровья) имеет жесткие ограничения на потребление мяса и молочных продуктов, чтобы уменьшить воздействие мясной и молочной промышленности на окружающую среду.
Люди могут придерживаться флекситарианской диеты по разным причинам, включая заботу о здоровье и контроль веса, религиозные ограничения, заботу о животных и заботу об окружающей среде. Флекситарианцев, которые прилагают сознательные усилия для сокращения потребления мяса по экологическим причинам, иногда называют демитариями.
День флекситарианства был запущен в 2022 году производителем растительного мяса Planterra Foods и его продовольственным брендом OZO, чтобы отпраздновать флекситарианство, популяризировать флекситарианский образ жизни и побудить людей, которые хотят потреблять меньше мяса, заменить его вкусным растительным белком. К сожалению, Planterra Foods закрылась через несколько месяцев после первого празднования Дня флекситарианства, но праздник продолжается.
Лучший способ отпраздновать День флекситарианства – это попробовать флекситарианство. Поскольку это выбор образа жизни, а не строгая диета, вы можете двигаться к его принятию в любом темпе, в каком вам удобно. Например, если вы привыкли есть мясо каждый день, начните с введения дней без мяса. Понедельник и пятница - самые популярные дни из-за кампании «Постный понедельник» и пятничного поста в христианстве соответственно.
Как только вы привыкнете есть меньше мяса и больше растительной пищи, ограничьте потребление мяса до трех дней в неделю. Заключительный этап перехода к флекситарианству — это когда ваша диета состоит в основном из растительной пищи, но есть возможность время от времени побаловать себя мясными блюдами. Вуаля — вы перешли на простую, здоровую, доступную и безвредную для окружающей среды диету, которая позволяет вам время от времени наслаждаться любимыми продуктами животного происхождения.