«Дюриф», также известный как «пти-сира» (Petite Sirah, т. е. «маленький сира»), представляет собой красный сорт винограда, произрастающий на юге Франции. Он был создан в 1860-х годах французским ботаником Франсуа Дюрифом, который выращивал сорта винограда «сира» и «пелурсен» у себя дома в Туллине. В какой-то момент пыльца «сира» опылила цветы «пелурсина», и Дюриф в конце концов обнаружил, что в его питомнике появился новый сорт винограда. Он был идентифицирован и назван ампелографом Виктором Пуллиатом в 1868 году.
Калифорнийские производители начали сажать «дюриф» в 1880-х годах, а австралийский виноградарь-новатор Франсуа де Кастелла впервые посадил дюриф в Австралии в 1908 году. Сегодня Австралия и Калифорния являются крупнейшими производителями дюрифа в мире; большинство вин дюриф, произведенных в Калифорнии, имеют маркировку Petit Sirah. Виноград также выращивают в Аргентине, Бразилии, Чили, Франции, Израиле и Мексике. По иронии судьбы, Дюриф пришел из Европы, но на его родном континенте почти не осталось этого сорта.
Дюриф дает темные и интенсивные красные вина с очень высоким содержанием танинов, высоким содержанием алкоголя и относительно высокой кислотностью. Вина Durif обладают большим потенциалом старения, который может превышать 20 лет в бутылке. Из-за высокого содержания танинов дюриф можно декантировать от 2 до 4 часов.
Доминирующими вкусами вин дюриф являются слива, ежевика, черная вишня, темный шоколад, черный чай и черный перец. Дюриф чем-то похож на шираз, что неудивительно, поскольку «сира»/«шираз» является одним из его «родителей», и два сорта винограда хорошо сочетаются друг с другом.
Дюриф хорошо сочетается с насыщенными и жирными продуктами, которые способны соответствовать его полному телу и танинному профилю. Вы можете подавать это вино к красному мясу (говядина, баранина, дичь), мясным пирогам и запеканкам, тушеным блюдам, насыщенным, зрелым сырам, таким как козий сыр, выдержанный сыр гауда и голубые сыры (горгонзола, рокфор, стилтон и др.), и некоторым овощным блюдам (тушеные грибы, карамелизированный лук, баклажаны на гриле, фаршированные перцы). Дюриф также хорошо сочетается с острыми блюдами, но вам следует избегать чего-либо слишком острого или слишком соленого.
День дюрифа был создан Ассоциацией виноделов Риверины — профессиональной ассоциацией, объединяющей виноделов винодельческого региона Риверина в Новом Южном Уэльсе, который производит более половины винограда Нового Южного Уэльса и четверть австралийского вина. Дюриф является шестым по величине сортом винограда, выращиваемым в Австралии, и три четверти его выращиваются в Риверине, где многие винодельни производят дюриф в региональном стиле. Они учредили День дюрифа, чтобы отпраздновать и популяризировать это удивительное вино.
Лучший способ отпраздновать День дюрифа — это, конечно же, купить бутылку такого вина и выпить пару бокалов или подарить тому, кого вы любите. Если вам посчастливилось жить (или иметь возможность) поехать в страну, где производят дюриф, съездите на виноградник, чтобы увидеть, как производится вино, и посетите дегустацию вин. И не забудьте рассказать о празднике в социальных сетях с хэштегом #DurifDay.