Клубникой в настоящее время называются крупноплодные виды растений из рода Земляника, такие как земляника мускусная (мускатная, шпанская), земляника зеленая (холмистая) и земляника ананасная (садовая, крупноплодная). В диком виде клубника не существует, все ее сорта получены гибридным путем.
В разных странах клубникой официально могут называть разные виды земляники, например, в англоязычных странах, включая, США, под клубникой понимают культурные разновидности земляники ананасной. Впервые садовая клубника была выведена в Бретани, Франция, в 1750-х годах, исходными видами послужили Fragaria virginiana из восточной части Северной Америки и Fragaria chiloensis, привезенная из Чили Амеде-Франсуа Фрезье в 1714 году.
Ныне существуют сотни различных сортов клубники, каждый из которых может иметь свои особенности. Клубнику выращивают в домашних условиях и промышленным способом, к примеру, коммерческое мировое производство клубники в 2021 году составило более 9 млн тонн, причем лидером производства был Китай с долей 37% от общего объема, а другими крупными производителями были США и Турция.
Больше всего люди ценят клубнику, конечно же, за ее восхитительный сладкий вкус и нежность мякоти, в разгар сезона эти ягоды (которые, кстати, с ботанической точки зрения называются многоорешками) пользуются огромным спросом и употребляются как в свежем виде, так и в составе различных блюд и заготовок.
Лакомиться свежей сочной клубникой — уже настоящее блаженство, а если добавить к клубнике еще и сливки, то гастрономический экстаз просто гарантирован. Считается, что впервые додумался подать клубнику со сливками к столу еще кардинал Томас Вули, правая рука Генриха VIII, в 1509 году, а в конце XIX века лакомство стало неотъемлемой частью меню Уимблдонского турнира в Великобритании.
Впервые на этом турнире клубника со сливками была подана в 1877 году, и с тех пор традиция существует и по сей день. Каждый год за время турнира посетители съедают несколько десятков тысяч порций этого угощения, причем клубнику для него выращивают тут же, в графстве Кент, отбирая только ягоды, соответствующие требованиям «Класса 1».
В США клубнику и сливки любят не меньше, чем в Европе, и некоторые энтузиасты даже решили посвятить этому кулинарному сочетанию собственный праздник. Чтобы отметить Национальный день клубники со сливками в США, вы можете насладиться этим божественным сочетанием, приготовив такой простой десерт собственноручно, а можете найти другие лакомства со вкусом клубники и сливок, такие как мороженое, торты, пирожные и др.