Мартини представляет собой коктейль из джина и вермута, традиционно украшенный оливкой или долькой лимона. Это один из самых известных и популярных коктейлей во всем мире, при этом достоверно его история происхождения неизвестна. Есть версия, что название коктейля связано с маркой вермута Martini, а также распространена теория, согласно которой коктейль произошел от более раннего коктейля «Мартинес», который в начале 1860-х годов подавали в отеле «Оксидентал» в Сан-Франциско.
Сюда часто захаживали люди перед отправкой на вечернем пароме в близлежащий город Мартинес, штат Калифорния, что и могло дать название коктейлю. При этом в некоторых источниках утверждается, что коктейль был изобретен барменом именно в Мартинесе, но неопровержимых доказательство тому нет.
Если говорить о рецептах мартини, то впервые похожий коктейль под названием «Коктейль Мартинеса», был описан в издании Джерри Томаса 1887 года «Руководство бармена, Как смешивать все виды простых и необычных напитков». Кроме того рецепты коктейлей, похожих на современный мартини, были опубликованы и в других справочниках для барменов в конце XIX века.
Популярность мартини в начале и середине ХХ века в США была очень высокой, чему особенно сильно поспособствовал сухой закон: в то время как официально производство и продажа алкоголя были запрещены, незаконно делать джин было достаточно легко, так что мартини был чрезвычайно востребован. При этом после отмены сухого закона коктейль становился со временем все более и более сухим, т. е. в нем было все больше и больше джина и все меньше и меньше — вермута.
Примерно в 1950-1960-х годах в рецептах мартини джин стали часто заменять водкой, после чего появилось разделение на традиционный мартини и водка-мартини. Затем в 1970-1980-х годах популярность коктейля значительно упала и только в 1990-х интерес к нему возродился. При этом ныне мартини настолько популярен, а его рецептов так много, что коктейль стал частью массовой культуры и в США, и в других странах.
Сегодня мартини бывает классическим, «50-50» (равное количество джина и вермута), мокрым (больше вермута, чем джина), сухим (больше джина, чем вермута), грязным (с оливковым рассолом или соком) и др. Подавать коктейль принято в специальном конусовидном бокале, но иногда возможна подача и в бокале «олд-фешн». Гарнируют мартини одной (!) оливкой или слайсом лимона, а в вариации «гибсон» в бокал добавляется коктейльный лук.
Всемирный день мартини, отмечаемый в третью субботу июня, - это независимо организованное празднование, присоединиться к которому могут как бары и производители напитков, так и все желающие. По некоторым данным, праздник впервые начали отмечать в 2012 году, причем до 2021 года он отмечался в фиксированную дату — 19 июня.
Это, кстати, создает определенную путаницу, поскольку во многих источниках утверждается, что на 19 июня приходится еще и Национальный день мартини, который отмечают в США, Канаде и Великобритании. На самом деле, как утверждается на сайте организаторов Всемирного дня мартини (www.worldmartiniday.com), оба праздника — это одно и то же. Организаторы отмечают, что исторически Национальный день мартини отмечался только в США, но никем не координировался. Тем не менее, мартини любят во всем мире, поэтому Всемирный день мартини гораздо более уместен и решено было объединить празднования и должным образом скоординировать мероприятия, чтобы все желающие могли принять участие.